公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 膽固醇過高元凶？醫：比膽固醇食物更可怕的是它 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2018-5-1 10:25 AM 標題: 膽固醇過高元凶？醫：比膽固醇食物更可怕的是它

早安健康／蔡明劼（新陳代謝內分泌專科醫師）www2.tvboxnow.com- P( h- f3 R4 ^4 |

蔡醫師前陣子分享過最新的2017台灣版每日飲食指南，後來有朋友問我關於「一般健康人可以每天吃一個蛋」這段的看法如何，我稍做整理了一下，寫出來和大家分享。這邊也有不少專科醫師在看，隨時歡迎補充！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' J | |! w# b: E
公仔箱論壇2 n; b; p5 ~* ?0 m5 T# P2 o
根據現有的醫學證據，吃「含膽固醇」的食物未必會造成膽固醇過高，反而是吃「飽和脂肪酸」才會造成膽固醇過高，而飽和脂肪酸主要是藏在動物性油脂、椰子油、以及油炸食物裡。+ r- v0 n0 R% b! l( H. h. @: t
@& a z+ Y( m% v+ O

www2.tvboxnow.com3 P( j: {# t3 c7 Z( y% h% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v" e" U4 S* @1 S' C2 B
因此對雞蛋裡面的膽固醇可以不用這麼恐懼，而雞蛋裡面所含的「不飽和脂肪酸」還大過於飽和脂肪酸，對身體反而有益處才對，所以限制每天吃一顆雞蛋這種觀念已經過時了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. l( q  x5 C4 Y! d; N3 A
& \% D7 x# [0 h; a* W
就我所知健身族群裡面，包括我在內，一天吃好幾顆蛋都很稀鬆平常。關於吃蛋的迷思，更多詳細內容可以參考『一分鐘健身教室』的精彩文章。公仔箱論壇7 J% _  ]9 V8 h8 q5 [3 r6 o
: V/ G2 H6 D4 W; e+ ~
至於為什麼飲食指南要這樣寫，而且許多醫學會都建議限制膽固醇攝取量，蔡醫師自己做以下解釋：

1.膽固醇高低大部分是體質(基因)決定的，而血中膽固醇是產品，吃進去的膽固醇則是原料。會高的人就算只吃一點點膽固醇也會高，更何況是吃很多膽固醇，所以建議大家少吃總好過多吃，這樣才不會違反醫療上的「不傷害原則」。 www2.tvboxnow.com. f& d6 P% X6 Z  d! u: g
& C6 z0 v+ C7 \* U
2.一般人不會區分什麼是膽固醇什麼是飽和脂肪酸，只聽說「膽固醇解禁」就開心得大吃大喝，殊不知自己吃進的飽和脂肪酸可能比膽固醇更多，所以飲食指南寫得保守一點也沒有不好。

3.裡面寫明『血液膽固醇過高、曾罹患動脈血管梗塞、肥胖或是脂肪肝患者等，一天應攝取少於一顆蛋黃。』因為這些已經是明確的「病患」了，飲食建議當然要比一般健康人更嚴格。公仔箱論壇% P, r; F. s/ k9 z) K4 [

蔡醫師做個簡單的結論：我認為一般健康人不需要限制膽固醇攝取量，但前提是你吃的是乾淨的食物，比如雞蛋、牛奶，而不是吃一堆暗藏飽合脂肪酸的東西。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ W2 s6 o( o$ X: y& Y) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 ?0 @, G0 G6 p' V8 ]6 \
而如果你是「病患」，那就愛惜生命、好好守規矩限制膽固醇攝取量吧！什麼，每天只能吃一顆蛋？那我吃鴕鳥蛋總行吧！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)