標題:
[中式食譜]
廣州文昌雞
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-8-19 06:08 PM
標題:
廣州文昌雞
【材料】
6 G( C9 S) D7 r4 b2 [+ @) cwww2.tvboxnow.com
' d6 z% V. M6 u- H' A
肥嫩雞1250克,熟瘦火腿65克,雞肝250克,郊菜300克,精鹽5克,香油、料酒、味精各1克,濕澱粉15克,芡湯25克,淡二湯2000克,熟豬油75克,高湯225克。
8 ] ^4 d; O4 w, {, E- z
4 K! O$ v H# A" |, h
【製作過程】
www2.tvboxnow.com/ x+ v; B+ _2 [$ X& p! N: \6 h
4 Z% l. v$ t ?7 Q" x, X1 q4 n, c
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨,斜切成24片;雞肝加精鹽煮至剛熟,取出切成24片裝碗,火腿切成同樣大小24片;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 N) c3 y! [3 x1 w* P# h
; E4 \3 V; e+ ?! w
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形,連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形,小火蒸熟後取出滗去水;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, g' s" m! R
+ U- o! T* ~ A1 y& _. `% R
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡,加香油。
公仔箱論壇% p* }% K3 U4 G8 c% Z, T3 f9 _
, }+ ?# P5 B9 G6 ] k e: K9 i* P" ]tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com* a# m2 ^; I/ K+ p# g
~6 J2 c# N! t+ V/ P. O1 ^0 Y* ytvb now,tvbnow,bttvb
【特點】
4 p& C' ~ p: @0 J) l% z* d& ~www2.tvboxnow.com
$ ?! y% `: m3 t; I7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料,配以火腿、雞肝、郊菜,經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀,芡汁明亮
+ e) c F& Y3 X4 q/ \& \ l& J. Awww2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0