鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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3 ~% m2 P" u& G( P; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！- k2 b* C- P/ N1 R8 G9 f  t

# U4 K* U; Y7 Y3 m4 X传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。! O7 O* n) E- A' N3 m

' A, K# }9 ]& g/ z8 o* v  J% hwww2.tvboxnow.com先看看材料：) C8 m3 {! ~+ _6 b* u* d
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香茅一小段， 洗净， 切断。
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3 f! U: u2 h; t9 V3 W米粉一片， 浸软备用。
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" V7 m; u/ h8 c. j( C公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。( O, t+ r# l9 Z9 r5 L1 e

$ j$ Y3 |5 Q. f) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, O4 f; M4 q3 y- W, F6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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! [& v! h; `1 Y0 m$ U6 d自制的辣椒酱。。www2.tvboxnow.com& }# s) e  p2 k

9 y% N* Z7 l" }5 H公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ ~7 O" G% k1 [; |# v% a; o9 t

. j! p2 R& x+ f% o/ r豆芽。。
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先做高汤。。
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  C0 t4 f$ K" e# b' k然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。www2.tvboxnow.com. t0 n& D% P: t& p( `

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$ B+ o* D1 R; h8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 @. H; X) x8 E9 z
加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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6 t$ U2 H1 ?) |9 {www2.tvboxnow.com用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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( B4 m" f1 |) X: P半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。2 A. F( L$ {2 ^, l6 j& F0 A

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炸好的鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 ~8 j* a% _9 l" p2 o! F

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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。公仔箱論壇. b: P9 b, J, m) k, ^! M" X; u" r+ V

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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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0 l; E) x! P0 n- y! I7 X8 Ntvb now,tvbnow,bttvb买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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8 x+ D* i: g! Z; v2 P公仔箱論壇然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。www2.tvboxnow.com4 _6 M( D1 t) d, Q, V

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然后加入一大匙的东炎酱。。tvb now,tvbnow,bttvb' X0 [/ x/ x& p: r7 d

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* S7 W+ R( H1 _0 q( u: ~8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。- p9 H4 j( g- [1 A

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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。公仔箱論壇: g8 I$ f3 Y5 u4 t
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把滚热的汤料加到碗里。。www2.tvboxnow.com/ X, [' P  u' r. \' w* u, h

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好啦。。
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, o" ~5 L& d" A: _) f公仔箱論壇老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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