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標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]

作者: wah6996    時間: 2008-8-21 04:44 PM     標題: 百步穿“羊”迎奧運

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首先將羊肉切成粗條形,用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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6 @) M/ J; L4 Y2 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 w2 H; s; x# J. y0 k) U" Ztvb now,tvbnow,bttvb用竹籤將羊肉平均串好,放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀,灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串公仔箱論壇6 A5 O% d  \$ D1 t# y
擺上碟,淋些沙爹醬,再配上煎好的香蕉,這道串燒羊肉便告完成tvb now,tvbnow,bttvb7 B* z6 d) U0 G2 }/ M

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  “同一個世界,同一個夢想!”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕,這是全球關注的盛事,亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動,作為東道主的中國,除了在硬體方面作出全面的配合,如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等,對於運動員的膳食安排都是一個重點,要顧及食物的安全及衛生標準外,還要照顧世界各地不同運動員的口味。www2.tvboxnow.com  u0 e  [- w2 R( H: m

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  照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適,甜、酸、苦、辣各有所好,不同的地方美食,一般會有不同的醬汁伴隨,雖然只佔食物份量的小部分,但往往有著畫龍點睛的效果,若缺少了總感到不是味兒。
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& K# v2 S3 x0 m# P& ]. v" p  事實上,不同的醬汁對食物會產生不同的效果,其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”,沙爹(Satay)一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成,是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多,但味道卻大大不同,入口時有濃濃的南洋風味;若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果,更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作,以配合自己的口味。公仔箱論壇% G: Q8 N% T/ S
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羊髀肉(切12條)1磅, k' i8 f% o' x, W/ k9 _# ~
小茴粉少許www2.tvboxnow.com" V' x* d+ s5 A( Y* Y0 C
沙茶醬10克www2.tvboxnow.com2 Y5 U3 h2 ~2 q) H% G! S2 S
糖、鹽調味tvb now,tvbnow,bttvb3 p; M* G' N; S  d$ P/ F
香蕉1隻
8 a3 _4 d/ ^8 L- V麵粉少許# y( \+ ?. R$ T1 q  c: p
沙爹醬:$ c, k; f7 _) ~4 Z+ `2 I- Z/ A# S
菜油25克9 J/ u! o" X% A& `; Y9 h
蒜茸20克
; w* _5 s( l7 s4 i0 [; x& h公仔箱論壇乾蔥茸30克* N5 u5 K  _# g# V
花生醬30克
% _5 I- V8 E) B( q/ f6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克www2.tvboxnow.com, p* B# M" W& }" d& o. F
八角粉  少許tvb now,tvbnow,bttvb! f$ H( c2 u; u- N
咖喱粉15克
' M6 P* F3 e. q; y/ w9 r, M, D公仔箱論壇辣椒粉10克
9 u; g6 p( w$ I8 O- ^$ Z+ k椰漿200克
) ], E  i) j% X, ~! w. g; h, ztvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟,羊肉會帶點炭香,再蘸上沙爹醬同食,其味無窮!公仔箱論壇. H3 k& o# x, N8 j8 p# z) N; X
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒,同樣做法。! E" Q  b- I# j
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。0 K$ s$ E1 z7 f9 b7 R

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# S' T: V6 r% V9 ~2 ^4 C  S0 y做法公仔箱論壇, K' f" A/ m0 j. ~1 l1 u
  沙爹醬:蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身;放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘;最後加入花生醬、椰漿調味,沙爹醬便完成。





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