標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb3 c# Q1 E( b9 Q( D5 u' S; \
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. A* b7 C# E# ~, B, C用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘6 z: Z3 w% @$ D) f. y
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
9 T- S1 j0 f; utvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成tvb now,tvbnow,bttvb! D) \4 A4 @4 A+ _9 X
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇# P: l, Q* m* D+ ? E
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ m+ L$ ^+ d/ O; R
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$ Q: _* N3 q, _+ N0 t( \: owww2.tvboxnow.com 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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. F8 n+ d9 y, ~8 y羊髀肉(切12條)1磅公仔箱論壇' m; @9 h/ ]9 w3 R* Y
小茴粉少許公仔箱論壇$ V& ]0 U/ L& W, J- J
沙茶醬10克
7 @2 p9 t6 q: j, J+ n糖、鹽調味公仔箱論壇1 d) g! P: n1 M5 p1 d1 }
香蕉1隻www2.tvboxnow.com- A% o5 f( f* L8 C
麵粉少許
+ C5 F& X$ W( x- w5 E, O# vwww2.tvboxnow.com沙爹醬：$ o- I% x0 X3 |- @+ F0 a
菜油25克
% V" E8 M/ u2 t5 J! l8 p蒜茸20克
0 h: f" A; l$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克www2.tvboxnow.com8 e2 d/ n: D' h7 w/ K% {0 {
花生醬30克
5 @# b1 n, ^; |9 R& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克8 t/ J7 E2 _" [9 Y) w* T6 [
八角粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( Y; j9 d+ f8 N) x% U; o
咖喱粉15克tvb now,tvbnow,bttvb" w0 D- Y% \' w# Z1 F7 e$ y$ b. p! v
辣椒粉10克
6 y! G) l: o- L- N$ R% x' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿200克公仔箱論壇- J) V1 Z% z* d# {
鹽、糖、八角粉適量
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* s; F$ |; v' Q3 y* Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
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6 O6 p) \; X( U% w1 ?0 Qwww2.tvboxnow.com1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！! P+ n) V1 ^* k
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
0 j7 E& h6 k; x8 S: {# q3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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