標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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0 L3 u4 m( f3 C" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用www2.tvboxnow.com# l- B J( ~) j1 v1 |& {+ k1 j
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公仔箱論壇, ]3 c1 p8 z' n: J0 ?, ?# m/ P8 e
$ i* B+ `) N5 k9 G用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串公仔箱論壇8 v( z# N+ s1 _& m M
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成公仔箱論壇$ _& E& H' ]/ a P) q7 y
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: n2 `! A$ A8 D- R' \# D “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! G9 ]6 b1 n/ D( B- g
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。$ x, n2 `) _- I* D
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! w$ {* W6 o" ^9 M2 A公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。www2.tvboxnow.com9 x/ E- v: {& F/ t9 k) d
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
8 K. s* \" b/ @+ k% s/ E: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許
* B/ ?4 v2 `: W; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克
: K. k+ G8 L2 V% Y公仔箱論壇糖、鹽調味7 t1 E; ]; J7 d! v `
香蕉1隻公仔箱論壇) B) I, H9 ~: r# Y2 q6 E: Q
麵粉少許公仔箱論壇: F" o3 O/ s' O
沙爹醬：
/ Z: i5 U7 \: ]4 M菜油25克www2.tvboxnow.com$ T1 Q) Y% x/ x, k
蒜茸20克公仔箱論壇2 Y' t8 {) v' f* @
乾蔥茸30克公仔箱論壇. W6 z$ z' ]. X4 E3 k
花生醬30克
( q( m' c2 l) B Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦米(打茸)30克
w& g! u9 b) F! M" D. o八角粉 少許
( l( x+ f) |& w& ]咖喱粉15克
! h: g3 Z$ B5 G) o; b+ |; t0 w辣椒粉10克
/ K* ^- k0 O6 a* H5 J3 X' \椰漿200克
+ E. Z& q$ x. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量
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' b! n0 X% f Z+ @* N公仔箱論壇1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！3 ^$ |3 `8 ]' L1 w5 e
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
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做法
# [) {" X. T5 N. q9 J9 W* y# I公仔箱論壇 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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