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標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]

作者: wah6996    時間: 2008-8-21 04:44 PM     標題: 百步穿“羊”迎奧運

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, P( W% D& w7 S+ Q& u首先將羊肉切成粗條形,用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好,放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘5 `) e0 ^7 D6 ^* P4 _
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" ^* p. Y" N$ ?, ]6 _www2.tvboxnow.com香蕉去皮切成條狀,灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
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% D: ]5 w+ e' Y: |3 ytvb now,tvbnow,bttvb  “同一個世界,同一個夢想!”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕,這是全球關注的盛事,亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動,作為東道主的中國,除了在硬體方面作出全面的配合,如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等,對於運動員的膳食安排都是一個重點,要顧及食物的安全及衛生標準外,還要照顧世界各地不同運動員的口味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ R" P6 @8 w- _  L- ]8 e
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  照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適,甜、酸、苦、辣各有所好,不同的地方美食,一般會有不同的醬汁伴隨,雖然只佔食物份量的小部分,但往往有著畫龍點睛的效果,若缺少了總感到不是味兒。www2.tvboxnow.com. f  ?0 d  {4 b, m  j: ]

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4 ^' X" {6 O7 }1 u: F5 I1 i  事實上,不同的醬汁對食物會產生不同的效果,其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”,沙爹(Satay)一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成,是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多,但味道卻大大不同,入口時有濃濃的南洋風味;若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果,更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作,以配合自己的口味。9 x' v0 T  ]; m, O9 |

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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
) }" Y) G) D9 U$ ?/ k: @8 T( Xtvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: ^( e  A9 x& D0 L
沙茶醬10克
! K" w3 [2 r$ U0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ z' ]1 q* }* z  l+ ?! r
香蕉1隻+ ^- N1 Y, y! ]6 @: p, m
麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( u2 L8 E- ?
沙爹醬:; ?) y+ @5 F, `0 B" d' x  G
菜油25克www2.tvboxnow.com) A/ x( z* f; x4 V4 `* F+ L7 ~
蒜茸20克; c  v' T$ {! K' ]
乾蔥茸30克www2.tvboxnow.com+ M: H" ?/ H  O, ^* R; X+ M
花生醬30克
/ b! f( x( v$ m; A" \5 Etvb now,tvbnow,bttvb蝦米(打茸)30克www2.tvboxnow.com: E5 Y' g  D. H( \! V, _
八角粉  少許
& M* e- o( {1 P( S' U4 q咖喱粉15克
7 `! z) a3 ^$ w+ O: `辣椒粉10克
# \9 T! h- y. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿200克5 Y' u- w% V& V( R+ R) V
鹽、糖、八角粉適量公仔箱論壇+ w# o' l+ ~+ C. w! K  _4 U& u3 u

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1) 使用炭爐慢火烤熟,羊肉會帶點炭香,再蘸上沙爹醬同食,其味無窮!" z& I2 [1 o1 ?. I& J" M/ b0 _  v& c
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒,同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb4 a) A  K0 V3 B' V8 e; T
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。- a# [" G* G& V, A" Z0 d

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做法
3 P* w: _: b( w' r0 `! i  沙爹醬:蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身;放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘;最後加入花生醬、椰漿調味,沙爹醬便完成。





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