. [4 o8 Y, n, ^5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: V3 l2 @. `! |' s6 x8 ^
6 d! t( D% v% |8 N @! X# ewww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 }3 H# k, s$ g' O5 i" P/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 H# `: G3 A7 W* H3 e) S. a
4 R" k5 w2 g2 _# P公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ E+ |+ o" `& G1 }8 p
游水花蝦剪鬚及鎗，挑走頭部胃囊，用刀切開兩邊，
* B# k2 Q4 [4 q公仔箱論壇再在蝦肉上打橫或打斜切兩刀，防止蝦身蒸好後捲起
3 w+ F: }* M. T( r! h2 o7 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 N) p5 Z- Y( Q
, V I* a( @, a
www2.tvboxnow.com% j# O0 U- T$ d3 D
仁棯拍碎去核，一半切碎，加入子薑片，加少許砂糖公仔箱論壇( y5 S! [/ a/ E. T) p
、鹽，先醃半小時。另一半仁棯一開四，同醃，備用
( [& T( E4 U7 i m& g6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 r( A! b5 O0 G, g0 l" A. l5 A
- s. z7 a* Q* @7 ~www2.tvboxnow.com
4 N4 r( U5 A1 c) o4 W勝瓜去皮後斜切片狀，排放碟底，瓜面放改好之花蝦；再將醃
* b2 h5 `3 x1 L4 _' }8 F* s好的仁棯、子薑取出，不要倒掉醃汁，加少許蠔油、生粉、生公仔箱論壇! z1 [# g' v) D( r* G7 Q% G
油、生抽，覺得太酸可酌加砂糖，但要有點酸才能食到仁棯味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ L% \# ~ B$ k
( ^; ^& p- y+ `4 N+ ^
: m. z; w- C, G/ ]) U, x, E" l
公仔箱論壇3 k! F( |+ C5 \. r8 _- y9 m$ k
將仁棯、子薑放在蝦面上，隔水蒸五至六分鐘。蒸好後，撒點葱花便可上檯
tvb now,tvbnow,bttvb. P9 v. q5 _. Y( A$ }+ V8 x
" ]) X: b: }) s3 A
( T( i9 S" g4 f0 P1 {5 V公仔箱論壇 游水花蝦當造，配合時令物料勝瓜、銀棯、子薑，更清甜、更惹味。孔夫子有云：不時不食。合時的食物是最肥美、最好的，過造後食味便不一樣。勝瓜過時變了有核，纖維變粗；花蝦過造便缺貨，如果有，價錢也很貴；銀棯如果沒有新鮮的，只可用醃製成品，食味大不一樣。銀稔當造時可用豬肉、麵醬、蝦米等煮成醬，用樽入好作鹹菜用。
9 ^: ?6 T% S [, }- C公仔箱論壇8 A& {' C* e4 b
仁棯有一種天然酸香味，所以能吸引人們食用，但因收成期短，中餐中較少見此菜式。但現在的年輕人未必欣賞，年長的人才更懂欣賞仁棯的獨特酸香味。以往冷藏設備較缺乏，只有當造時才能食到新鮮的。往昔當造時醬園舖都會做仁棯醬，十分甜，不用入雪櫃亦能存放一段長時間。現在的超市亦見到有用糖醋醃漬之仁棯，有用豉油糖醃漬之仁棯；仁棯亦可用來浸酒，有補腎作用。做法是先用清水洗淨、風乾，用雙蒸酒浸一年便可飮用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ C/ ] k+ h+ W- }* W
" f7 a4 y( I$ o. x
/ G, h4 l! a+ o7 jwww2.tvboxnow.com材料
! @0 k; i# I# ?+ y 游水花蝦8兩、銀棯25粒、子薑3兩、勝瓜1至2條、蒜頭適量。
! M: h' T5 B6 A7 h+ S
1 C9 E5 I& H! ^3 {8 y0 v$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 O/ X/ n' R: L
貼士" `* u1 S( V, `. s5 ?/ F
※勝瓜要切薄些，不能厚過一隻筷子的厚度；如果喜歡勝瓜冧些，可以先蒸三分鐘，再放蝦。tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 M5 ~" K* O
" C& u r. J v: f$ Ytvb now,tvbnow,bttvb※先用剪刀剪開蝦殼，再用刀開邊較安全；而且一定要做這個步驟，否則唔入味及唔好食。+ k* Y/ H: Q' T1 h8 r$ ^
www2.tvboxnow.com- T9 O6 A3 a/ O }* c' Z7 y& X
※這個蝦可變為花雕梅子蒸、蒜蓉蒸等，亦可加雲耳，變成另一個餸。$ o( f& I! t: t9 x+ e- d: v6 Z+ D3 Q
; j# S5 O& y' @1 j4 ]$ J
※切碎的仁棯取其天然酸味，切件仁棯取其口感，二者不可缺一。可加少許指天椒，更惹味。