公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]

作者: gemini338 時間: 2006-12-10 11:30 PM 標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& m/ S1 X! I  Q
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# v" _6 _8 O% [: q: D; P* I( V

做法：( l, d2 b- j" w$ U) z
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  * K3 S  b6 O) i  g4 K0 A5 B
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。公仔箱論壇2 F, q& j- d5 F5 R
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 8 G# e' l: |& v% {8 {6 M
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

...................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% E; b$ W2 Z; N, n
芒果奶黃湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 L) F+ ^0 Z5 h8 k, [

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 www2.tvboxnow.com- x% f. `9 ]/ T7 E1 C8 _7 }9 F/ B+ v2 Q
( {1 y, S! z# l. ~
製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 W  Q* u: G* f0 B$ I0 o
2.芒果切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% J! N# `) |
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。公仔箱論壇& K: ^# d+ H% y0 u6 t/ L" y- S" [
公仔箱論壇. ^- h9 O* I+ m" N( }) Z4 x0 O
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 8 o$ L. [$ H- E: _1 Q

...........................................................................................................................................................................www2.tvboxnow.com! n, }; X6 w' W! p, W
tvb now,tvbnow,bttvb) q, j. y* ]5 Z( E
芒果鮮蝦卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 c) @6 J* x% P' c$ Y4 }
# R. X" v7 H! E5 o- o1 s6 A
材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb: O6 l& v& H6 u

做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。www2.tvboxnow.com9 _/ i' ~# W  a( D, O
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。www2.tvboxnow.com4 q' t/ ~/ _0 W4 G! p$ {0 z$ W
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成/ P: z0 K5 x2 {1 k% Z, l- ~9 U- U

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。tvb now,tvbnow,bttvb5 R% Y! r: `& @+ B6 ~

................................................................................................................................................................6 g  L. C4 D2 |+ P

www2.tvboxnow.com0 N/ y; q' Q# t4 c8 V) u
香芒豬柳
公仔箱論壇3 h$ P' P) K$ P; [# v
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、6 I7 H& N' }4 _; F# w* V
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許5 Q8 L8 }6 W4 s# f

做法：8 K% `( o) j2 i/ N: D9 R4 e
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 F9 Q1 _- \, @# M8 v( W
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 r1 N5 ^6 [: g5 R
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟% I6 x1 N5 s6 l: B9 c! I, }; m3 X" b

.....................................................................................................................................................................................

芒果凍糕

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。公仔箱論壇2 v( ?! {$ v" O
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。

.........................................................................................................................................................................................., h+ V, L2 n4 Y% s6 L! X" g
www2.tvboxnow.com' W& D% v9 S# Q( e5 Z( V
芒果汁海鮮配墨魚麵2 i9 e3 ?  P% m
tvb now,tvbnow,bttvb# S& C5 Y1 S$ E2 O
公仔箱論壇/ ?# X3 E6 j( ~& M7 {% P
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  www2.tvboxnow.com% H1 t: C& n* Q! \

做法：
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；tvb now,tvbnow,bttvb4 y( ~: H2 k: x! G! Z
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. u/ y; S# l: W) M! U

小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。tvb now,tvbnow,bttvb1 \; o1 u) E- {" N( t: |$ L

..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 D9 S) p$ L* i$ @; V& w' P

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! p! q; A" s7 y" N
製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 D  ?3 i, @, {$ g4 H$ [! t# }% ]: i$ I
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。# k- _& [8 f: A$ Z& W* y
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
www2.tvboxnow.com* o# `+ @( w9 e
7 m% C6 J& u; i' N: {0 f% i
.................................................................................................................................................................................

香芒奶昔tvb now,tvbnow,bttvb* h% k: P% P" F3 D! z8 l
tvb now,tvbnow,bttvb- o" q7 j+ C9 ~+ n6 d

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 j5 e% x3 }" r" S7 g
/ ]: _+ q6 R9 I# W" [3 S
做法：7 P- q( K7 R1 K, A7 ?
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.9 x, E: B: z& D7 _5 ^

............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb! x% I5 R2 U9 d8 B

香芒蟹肉炒飯
tvb now,tvbnow,bttvb' A+ X0 u3 D% j" c3 J: A; u
www2.tvboxnow.com& b7 ~3 F4 o: |# n  t
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。) P( |- s& ~( O  m( e
2.將芒果及洋蔥切粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ i5 R+ X: H5 k+ w* ^
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。- J& M7 g/ I5 R' L. D
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。& g) d# r# z3 |1 }( {

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾www2.tvboxnow.com  J" g5 C: J8 I  l& @0 N

..........................................................................................................................................................................................8 ~* L/ ^. E( E" {" _

鮮果牛柳串

tvb now,tvbnow,bttvb: c, ?5 [' b- _& d( p
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
! c" Y7 ~; L% |- b1 ?2 j2 C& `
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙www2.tvboxnow.com5 l6 _/ x, n+ i0 }% F  v9 H' W" y
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。tvb now,tvbnow,bttvb! j) G1 N: u: w$ a! t# e  g+ x
公仔箱論壇! E+ S+ q/ H7 n9 `
................................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! T8 t- B2 w; e" |
芒果燉蛋南瓜堡www2.tvboxnow.com1 u& R$ t# r( R; d$ A: _$ u- A+ m

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
www2.tvboxnow.com/ \3 _" q1 b( m: r7 {
做法：www2.tvboxnow.com+ I. x1 H5 \+ ~! s6 f9 J0 f" T1 W
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 2 V7 `* U* F+ v
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 ! N" s  h) _8 G( L
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。公仔箱論壇! L; Q; v5 m  Z' ]: y
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 : j# I% ?: G# j) X" X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c7 V9 E7 Z1 [9 G/ l- w) z& N
..............................................................................................................................................................................
5 ]- k3 T& S+ j) w
糖醋芒果魚 tvb now,tvbnow,bttvb; F+ t/ `4 W9 D( D

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  9 n# y2 P0 a. E9 d3 ~
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  9 T3 l. Y: C1 K7 @
tvb now,tvbnow,bttvb; h  R1 u3 O4 P6 i0 `
做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 0 Y1 J& f6 M5 L, E
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。, }. }' G7 I! Q$ f' L
: h6 F/ z7 ~& }1 O% ?/ z2 i6 v2 V
............................................................................................................................................................................8 c$ b) p( r* ~& e: O

咖哩芒果雞公仔箱論壇. Y0 ]  B1 L4 v/ [' w9 k+ z2 b
公仔箱論壇, K/ ]6 h+ j7 \7 e# h& {! y

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) tvb now,tvbnow,bttvb; i+ X5 j$ v' P: {' ~9 y
0 g) A* Y$ T, P/ l
製法：0 ]- J1 {/ [5 _( I( d
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 . G7 Z1 c3 n; n6 H9 i
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 9 }% \. k% l) [$ a' n( N
tvb now,tvbnow,bttvb* V: U9 v" d7 `' x" {( {1 |
.......................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }  z; @! A, i4 d& U
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

作者: ricky711 時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....3 [" k6 p" Q! w* K2 [% S/ l
我最喜愛

作者: jelo0708 時間: 2006-12-11 07:38 PM

正正正, 多謝分享!!!! :support

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)