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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]

作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思
( w. k- ^  ]* H4 Z, g- w公仔箱論壇
" v& a; H! R1 x+ Z. ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 www2.tvboxnow.com1 P4 l& l$ @! a( ?

6 V: i+ [) `& B) z/ ~$ R( S; p' |' ~裝飾: 芒果片、植脂忌廉適量  
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做法:公仔箱論壇3 h) ?5 B) P+ t% ?8 B
1 忌廉打發起,放入雪櫃待用。  
) J* T% m6 k6 X3 q/ C# Ntvb now,tvbnow,bttvb2 芒果去皮取肉,打爛成茸。 www2.tvboxnow.com+ E* g  ~/ x) ]. B
3 用碗盛載魚膠粉,加入水 30 毫升拌勻,用熱水座溶。
/ f2 u2 x2 G" w) s/ g4 用碗載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘呈奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- D5 h4 \( o! a: @
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* P) x* q# w2 I1 s
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& D( q4 D$ ?0 T. C9 B" J3 O
7 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固,用芒果片、忌廉作裝飾。
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8 W$ c, U, w4 j: U  G3 g: ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! j* _2 v! n& Z- t3 o! Q% l, Z
芒果奶黃湯圓
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材料:糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
# ]6 T. h: M& j2 P+ x+ E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 Q9 E% K' A0 t
製法:
0 p; L( l  P( D5 P5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。
9 W* T6 T' L  ^0 @& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果切粒
, O- H6 m4 m- \, j/ {- l* Vwww2.tvboxnow.com3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
; p% o& v/ d3 |+ S! n& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
! p0 B7 w2 Y8 q! f' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( I+ \: g$ Q# R6 H5 C
小貼士:餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口
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芒果鮮蝦卷
  A  i: ~+ V  r7 K& W. U1 q5 }% f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" H* H7 [" v. _4 W( Q* e- l6 m$ [1 q
材料:4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮www2.tvboxnow.com- F# n, {0 b% R! u  `8 E. I
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
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做法:
$ l3 H' G. m, |# B1) 芒果去皮起肉,切成條狀。公仔箱論壇3 u) U$ i) K1 N- a
2) 鮮蝦洗淨去頭,去殼及挑去蝦腸後用生粉,胡椒粉及鹽拌勻醃片刻,放在滾中拖熟,取出並瀝去多餘水份。; T% g) |" ]& I* C, k8 ^8 H
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上,塗上沙律醬,包好放油鑊中炸至金黃色即成
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& o. T  V9 B/ _- [7 q! Y小貼士:春卷皮要在包時才打開,否則易變硬,如變硬可用蜜糖水略浸即撈起,炸起來又脆又美觀。
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! l; C* f9 ]! o' L4 I: t! M公仔箱論壇香芒豬柳, {9 ^5 J4 F. e  X
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材料:豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒公仔箱論壇/ Q0 l$ @9 v- m$ W0 D! A

' |; `/ N, S+ K7 p' C  R, l7 `6 j獻汁份量:水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、公仔箱論壇6 z" K" s) {9 p8 D- }; {7 ?% U
調味份量:生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許  e2 C. h9 F' j/ ?! ^: X
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做法:
+ I: Y6 }5 y& P" R/ K" [6 rwww2.tvboxnow.com1,豬扒洗淨切長條,用調味料醃約20分鐘。走油,瀝乾油份備用。
6 p  m! Q) D- x" a公仔箱論壇2,芒果去皮,其中一個切條,另一個弄碎成醬狀。
  k+ ^) W! }+ ]3,將芒果醬與獻汁拌勻。 公仔箱論壇$ V: s- u0 |9 I* ?2 u# g
4,鍋燒熱少許油,炒香蔥片及豬肉,贊酒,拌勻,加入獻汁及芒果,炒勻即可上碟
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芒果凍糕 # R8 _8 R, `1 Y; x1 a1 w

/ s% O  v, \! x材料:芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 www2.tvboxnow.com% m& Y# N  J) b* Z+ j

6 f6 O* A5 x/ O( y. Y做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ m& n) W6 M7 X! Y1 U7 i- w
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻,在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯,用果汁機搞成果汁,待用。
, h1 Z0 I: h- N6 C2) 將另一隻芒果切成小粒;另將雞蛋打散,混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' b# \: M! t/ S/ M
3) 將兩杯水煮滾,放入糖貿魚膠粉,拌勻,煮至溶;吉士粉用3茶匙水拌勻,沖入魚膠粉溶液中,拌煮至結。 tvb now,tvbnow,bttvb& R: Z8 u8 G2 R- L: H, K3 j
4) 將芒果汁沖入上項材料中,拌至均勻。 www2.tvboxnow.com! ?/ q4 ^: Z& _
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻,倒入模型,雪凍至凝固,即可供食。
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. _8 X$ d( T9 ]8 u; g9 c1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁海鮮配墨魚麵
0 v! Q! [8 g9 [7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' |# _& P% I. v  V8 V1 t2 j
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材料:香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' a$ }7 p8 u! k+ _: U
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做法:
7 g* |  s2 _& A- _! e+ P. l# {www2.tvboxnow.com1. 芒果去皮起肉,將果肉放入攪拌機,攪拌成漿汁備用;公仔箱論壇* R+ T  \. x& b+ z$ @2 D2 d
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起,加入少許橄欖油撈勻放碟備用;公仔箱論壇( \9 n0 Y8 ?+ q
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用;tvb now,tvbnow,bttvb7 V% r0 D1 Y/ S' Q
4. 將芒果汁煮滾後,加入所有海鮮再煮滾,倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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小貼士:公仔箱論壇, P$ E, B) Y3 l; _# J+ A
1. 中蝦不要煮太久,待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
1 z1 c0 v) j8 b4 V! n! T2. 新鮮的海鮮,煮起來鮮味較濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K  j& ?/ I; Y; D
3. 橄欖油代替食油不但健康,更能帶出香味。
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. F  E' T+ N+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果凍布甸
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4 I! C% f7 A) ?$ K) m5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G) a. f+ P/ X  R1 S) ~www2.tvboxnow.com材料:芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
& m7 w+ c2 [0 b# n2 xwww2.tvboxnow.com
' h9 `) t! }' x# j8 s製法:公仔箱論壇4 U  ^! s4 E6 B! N8 A) {! o
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉,一半切粒,一半打茸備用。
; g4 p6 c$ o2 g( ~9 V(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解,吉士粉用少許奶開好。蛋打勻,加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水,最後將芒果肉加入混和。tvb now,tvbnow,bttvb% o% X1 _+ c' ?6 d! B* [
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固,吃時可用鮮忌廉跟上。
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香芒奶昔
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& t8 t# t7 ]% t% r  b+ I材料:300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
  W  n6 l! j0 q; V' T0 p
+ q; W& {+ }/ w8 _; h3 V做法:
, n3 i, _( `# h+ G8 V: Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ k: f' e5 V
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.6 ^4 A8 y4 ?+ i6 v; |3 K1 S: J: z
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2 G+ j* t8 f! l1 o1 M: X6 l( V) j公仔箱論壇香芒蟹肉炒飯
# _% ?" ~# Q) b) `3 o) u' w, ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  v0 ]8 F/ M9 f  |4 H

4 J; x( F) k2 r材料:白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
" O1 G$ V4 n1 s8 ?, dwww2.tvboxnow.com調味:魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。0 h8 F1 r+ }( q+ b0 s
& `& c' g9 O6 f' K/ M' J+ V3 m, F
製法:
; \% y; L; Q  c1 T" D9 `; |5 w1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混,備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 z# }, D& Y9 v9 R
2.將芒果及洋蔥切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 F& v; h: a1 Q
3.燒熱油鑊,爆香洋蔥,加入蛋白炒熟,加入白飯及蟹肉,炒至於鑊中微跳,加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
% o/ Y' X7 L% l. n# r  Awww2.tvboxnow.com4.最後,灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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9 k  g2 a5 J. x4 D8 u小貼士:宜先將蟹蒸熟,後拆肉作材料;芒果份量不宜過多,否則炒飯不夠乾公仔箱論壇, K! e% Q' o, _9 J

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* \$ ^. H( p" e鮮果牛柳串
! L  J; A) X* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 C4 O* Y/ d/ L6 Z3 b

/ C  J' g7 {1 G公仔箱論壇材料:牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條],芒果肉200克[2個] [切粗條]
2 f, C% g* B2 q2 B6 @! h6 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' z7 ?  v) ]/ M7 Y$ u
醃料:蒸魚豉油2湯匙,粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙,糖2茶匙,蜜糖1茶匙公仔箱論壇3 `9 D5 ?. I4 o$ {
芡汁:蒸魚豉油 2 湯匙,糖 1 茶匙、水 2 湯匙,粟粉 1/2 茶匙
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做法:
& u; {" J$ k0 `! [# X8 N: M1. 牛柳和醃料拌勻。
1 G3 Q, n6 G2 m, i2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上,用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透,上碟。公仔箱論壇/ J  O# V3 h7 d6 W" t
3. 燒熱1/2湯匙油,煮熱芡汁,淋在牛柳串上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; Z) w$ R$ \, ?5 D2 v2 m8 T% g
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芒果燉蛋南瓜堡www2.tvboxnow.com# V! d0 N3 l# j+ t4 b: a7 s+ g4 r
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, x' D' V  e& t6 g+ A) k) V+ B9 G材料:南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙
" J; f1 g: k+ K# R' [1 w$ a& r: L- X) h
, I, N) V, b# X: _2 j+ ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 g, J  p' N( ?2 w3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜蒸約15分鐘至軟,待涼。切去頂部留用,挖去瓜籽,備用。 www2.tvboxnow.com* v. _) T- S, r0 i: `: w& p" H
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 ; j) ^, t* ]" `' y" Q3 Q% l) V( E
3. 芒果洗淨,去皮、去核、切粒,拌入奶漿(2)中,最後加入糖拌勻。
" q' Y9 S3 e% m公仔箱論壇4. 將奶漿灌入南瓜;隔水中火蒸20-30分鐘,即成。
4 ]$ T0 t4 I6 I/ H) ntvb now,tvbnow,bttvb
0 j* n# H- h7 J! e7 ^' ^8 X/ Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 z0 B* O* f. `6 W, `) e  T
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糖醋芒果魚 - J$ p: V' t$ |, H- I$ ?" e  Q+ U

6 G$ @& g- _  ^7 ztvb now,tvbnow,bttvb材料:魚柳450克,芒果一個,姜數片。  0 @6 t' K0 ~: C7 O+ `
調味料:酒2湯匙,鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,砂糖1茶匙,清水1/2杯,黑椒少許,紅辣椒一小根(可免)。  ! P6 M, s$ G, G0 x2 Z3 g

$ u& ^* {9 S( nwww2.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb) V; T& C! F. C
1. 魚柳用一湯匙酒,1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘,加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 公仔箱論壇- p9 }+ R5 i5 r
2. 芒果去皮核切1cm丁方,姜切絲,辣椒去籽切碎。 + ^2 s" ?$ a% r1 Y, c8 l
3. 燒熱油鍋 ,加入魚柳,兩面煎至微黃,盛起。 公仔箱論壇- H2 w6 z: G1 j" }9 B! A+ q: {
4. 另起鍋燒熱油,炒香姜絲,加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 9 E1 u7 ~7 ~9 ^/ a
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水,燒至略穠稠,盛起淋在魚上。
* J% |; m6 ~. O0 y1 |8 o# W8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D7 Y* G# R- {) j' K- l公仔箱論壇............................................................................................................................................................................
6 m; r- a& b! F" I1 t, h- x' r6 ~
9 v' M$ d2 X7 X$ C% Z6 l公仔箱論壇咖哩芒果雞
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材料:雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。: o' L- i- }3 M: z( ?5 u' q
調味:高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後,再放入鍋中) % e: F9 c& o8 v0 y2 m

) ~8 x; p1 M5 |# B1 B7 ]: a/ v5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
, Q# _6 h1 O- xwww2.tvboxnow.com1,蒜頭、洋蔥洗淨切末,蕃茄洗淨切細塊,紅蘿蔔切成粗丁,磨菇洗淨
5 D& o/ d. k/ c$ u公仔箱論壇2,切成對半,芒果去皮切塊狀,最後雞肉切塊洗淨,玉米粒洗淨備用。
+ C# E1 [  }) O0 S" d1 v5 k3,熱鍋入油,爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒,加入調味料,煮開後轉小火煮20分鐘。 www2.tvboxnow.com$ a$ Z0 s& ^* @! X$ K7 i, m+ Z* M
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 o; B! A. a! u0 b

) t. ^( `0 k& @! G3 r$ ~3 B% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.......................................................................................................................................................................公仔箱論壇, y. D; B% N. T  [$ ?, P

$ i2 E' [& a4 Pwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....* H' M7 P" t6 b7 w1 x( }+ `
我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

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