標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
* Q3 J* }, q- b% P7 q) B公仔箱論壇公仔箱論壇7 i/ p  W5 G; L( ^8 u) b; G
用具： tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ E) L! N* q) L$ U$ y2 p! L
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 _+ h4 C0 z8 m' r6 K8 T' F2 \) j攪拌機公仔箱論壇6 o; s$ Z0 N3 P! g
+ {' z' f6 J6 \. {$ O& s! K
材料：
& x& d: r# g: r. ?, ~+ T7 d. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克
' P, z; V/ ^4 b2 u公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
( v, G7 q  g' f5 }" y  mtvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克www2.tvboxnow.com# c  k' n! q& x* H& V! Y7 I0 h
水﹝II﹞ 125 毫升
' b9 C4 b5 R% w: B7 D) _7 h" m( F公仔箱論壇砂糖 40 1 X0 T; |2 b4 k2 @% W
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: g9 ?2 J* k8 e4 E
公仔箱論壇$ E( y5 F* \/ _# r; B
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 @) a7 L: Y) k) o1 P+ `+ [
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。tvb now,tvbnow,bttvb, W- p8 E7 x5 b8 j  t
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
  \, r) U5 }: Q7 i7 R1 Dwww2.tvboxnow.com﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
( L6 B, R9 k/ V" ]. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
6 @6 m1 D* ~  H: E7 Y0 {1 h% J公仔箱論壇﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
# F( q7 |9 ^$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( U) F- U) x" z5 A
注意事項：
4 h$ x. |2 a# L9 Wwww2.tvboxnow.com○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
4 d: L& `, A% @5 X9 v8 b8 C公仔箱論壇○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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