標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 7 N* [1 a, ~( n
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用具： www2.tvboxnow.com" J- A8 Z$ V9 {. A
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 U' p3 f3 b2 o
攪拌機& w& W- `9 L/ P: X; q: v

3 L! b- k# v  r, e) C* Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) o: P& x7 ?9 i
黃豆160 克
3 s+ ]) P- a5 @4 S4 a7 T水﹝I﹞1750 毫升
8 z. i7 y3 A6 _. o4 D0 W1 A; A石膏粉4 克
/ V4 ?6 [' m1 G$ utvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
& K. e/ w/ T* A, f! L. @) |公仔箱論壇砂糖 40
8 Q8 H3 a; T% X5 _熱開水 40 毫升
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作法：
  g8 B& r- X/ V8 J6 T2 L﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# ^7 M. e7 _5 K
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" i- `3 m' [  H( D3 [' @( O2 d
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
. O* ^" Y2 |) q- r' `, B7 V6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
# _, V6 t/ ~: _8 v* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
( n/ m6 n5 c0 d5 v( F: g$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C+ f8 m& o! Y2 e% wwww2.tvboxnow.com注意事項：
. X! |3 V. t) ?1 R4 U5 s6 `○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: S. U8 u$ q4 g( ~- `
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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