標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

---

作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
& ?. h, R8 |. E5 j. G1 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O; `$ k/ i1 @0 m' J* n
用具：
" `7 r" S& i+ p' X* Z& d! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
, S  J# k% I5 M: n7 d# l+ f# T; B( X攪拌機
7 e+ g. s  M+ ~* \* e# Z3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: c& c2 [0 v8 K% f
材料：- U# f( f7 w  ?
黃豆160 克
: @" w$ X. Q1 h( w* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
' b( b: D6 c9 `, ~7 X3 l6 u. \6 L石膏粉4 克
* d) ?6 k, r  l7 C公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
( I' N) R* {2 T$ g. Y; j砂糖 40 www2.tvboxnow.com5 c0 F* h# _# L5 F8 r/ k1 u- j; W
熱開水 40 毫升
% r* S& B2 E" Itvb now,tvbnow,bttvb
' T" c6 \$ ?, K  n/ Q作法：8 r# h6 B4 ~& K  p
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。; H/ |8 k( F* H, p
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
2 p, Z3 F1 n# J8 E) N- y7 n8 y$ P2 b% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb2 H, s% I: r7 N7 D) _6 k4 q
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇2 ^3 E+ F7 R5 v- p, d
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
$ u. L. _0 \* stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" C2 h, v* v# M# \; {+ A+ e
注意事項：
, C. o7 _9 I- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 l/ `1 ?- T3 `0 p( T2 D
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

---

作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

---

作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

---

作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

---

作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

---

作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

---

作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

---

作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

---

作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0