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標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
" G0 O  b" {0 a; ~; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 ]0 I7 ], I+ _! T1 o0 t
用具：
0 a) x) `5 T0 L5 C) E) q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
: h$ x$ K  e2 {) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 E# v# @% n: k

1 n$ t' w9 _+ v# c1 Nwww2.tvboxnow.com材料：
2 w, ?3 E; Q4 o8 x: p# ztvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
. e9 v+ J8 \. s3 P公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ q; y! w' O0 v! B4 ~2 [
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb, N9 p9 e1 R3 A7 Y: k2 b
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb* C4 m' i' Z4 y. a7 r* j* \- d. X
砂糖 40
: a5 {1 D( L( M熱開水 40 毫升
( j1 }9 C5 A4 |www2.tvboxnow.com
1 T  r) ~$ \0 g) f/ o/ x% V作法：  y" E; j9 t; e" h1 L* Z& ?
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。公仔箱論壇! y' i  @; s9 ^3 Q, R9 B6 ~
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
! S' o3 K4 F) x  H- m- L; Q﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
: w1 i5 e: `( Y7 ?& g4 H3 w         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z" m: b) M% |, x, ^
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
) N  L$ Z. F- p& U; b  s) Dtvb now,tvbnow,bttvb3 ?% C1 `" x) g! q7 ^/ `/ P
注意事項： www2.tvboxnow.com: u. v/ S/ K9 d
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
% p" d2 i+ b2 O8 }公仔箱論壇○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。
作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.
作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it
作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx
作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.
作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<
作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,
作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!



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