黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷www2.tvboxnow.com/ K6 K" V# b" p3 {- i
# V. M J2 a) f) o' Q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！& ~% A$ ]+ O: n
0 @* u5 L( ^8 ]. M; [! c' c' M2 A, R: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 j- J! V, U/ y% G2 y+ n
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」 ! ~: n) {0 P8 u( Y0 l( C公仔箱論壇公仔箱論壇( \# w9 ^/ H: J( K- } z% m
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。 $ U- S* b9 K, A `0 g' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 n# m; y! G8 z7 z% {
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。www2.tvboxnow.com/ g5 T( M5 t8 b' g
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二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細 0 A6 e3 W! I% `' Q0 t% w, vtvb now,tvbnow,bttvb " P S* x) _8 W' C: U$ S, l: Ftvb now,tvbnow,bttvb二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。 * i* d& @4 M; Stvb now,tvbnow,bttvb 5 {- _* A: b& H1 k- k9 N! utvb now,tvbnow,bttvb* Q' M" q7 |- S, ~0 j1 O
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。 6 ~* \$ n+ e. [2 t: X) y& c; ewww2.tvboxnow.com : D$ s8 ]) A* s$ z 7 h4 P5 ]8 M7 M& T1 d; ttvb now,tvbnow,bttvb建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。www2.tvboxnow.com/ P$ l% ]* w* d7 b! j* P' W
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但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。. v* n+ I" {4 u2 n! W; i, z: c: u) r
7 P/ c0 o5 U8 ?! c r1 u9 n7 @公仔箱論壇因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。 ; l* G1 ~- g( W2 g4 p2 Z9 ?+ L ; v7 C1 ^- G1 f' D. d1 itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症 9 m: { c/ V r" `1 Q! c' nwww2.tvboxnow.com ( B' _$ \9 [8 X2 ]- G4 E! H U另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ u" r2 k+ Z7 Y0 V6 K
