* F& \( H7 A7 s, R0 }' ]; m- @$ zwww2.tvboxnow.com端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。! B4 O" y+ }" y- R
粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康tvb now,tvbnow,bttvb: f; x* I& l1 t, o, z3 V
4 n; ~# g# z. L6 O9 o臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。 ; i& P- ]% _6 E# Z+ A) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ a4 Q; K/ N. w P
減少調味佐料、增加蔬果攝取9 q: T; X, v6 A
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隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：2 D5 O0 V* L5 L& h
0 c* }5 y) c: pwww2.tvboxnow.com1）適量多嚼／8 l: c. A9 I4 ^1 E
# [. L* r$ b u% S# c( m7 P粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。2 V- y3 J% j7 I: o% p- z9 `
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2）調味淡／ 3 w3 ? i$ h( L O% ktvb now,tvbnow,bttvb4 {6 ^7 l7 Y$ S4 `0 Z7 ?
少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。 ; @% p- `" a* R' W) F) C) h9 o: L+ s; l8 T r' g) A p- G% i
3）增加纖維／ 8 {8 F) K. K' D6 d d ( G* K( y! }% g% \" O7 ~公仔箱論壇搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。tvb now,tvbnow,bttvb! ^# ]- @6 W4 B3 [7 u, _
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4）半顆粽子省著吃／ ' Z# J2 Z }: S! F" d' v( kwww2.tvboxnow.com# _0 o! f3 T, L+ l! C. b
吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。
