標題: [中式食譜] 炸 油 揚 茄 子 夾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-1 01:43 PM     標題: 炸 油 揚 茄 子 夾

材 料
; D2 g& m7 O/ f; F油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、   包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
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5 Q. e4 X6 V) Z/ D公仔箱論壇做 法www2.tvboxnow.com4 o4 q4 `# K2 R7 @; K
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。
: l( Q2 ]0 j: t& }1 bwww2.tvboxnow.com
! J. b7 m# W3 G& c公仔箱論壇2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水 去 鹽 份 再 瀝 水 份 。
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3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。
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: U, q; K- \9 R' O, a8 Y* Z- ]) {6 H4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾   包 糠 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' _3 q5 V; ?6 X

% h9 \6 y; i- f! X( o6 T( Q. |www2.tvboxnow.com5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。
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' X& F  q9 _' B5 rwww2.tvboxnow.com6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 m" U' E0 @0 ], A, H

) S4 V5 m+ ^8 u3 z" I$ h$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 V5 j" T' q$ a5 P' w
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茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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