標題: [中式食譜] 炸 油 揚 茄 子 夾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-1 01:43 PM     標題: 炸 油 揚 茄 子 夾

材 料
& x6 W* A# d5 G: g  ]& dwww2.tvboxnow.com油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、   包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb  R4 t: U8 G3 X, k5 {5 I; i

- {/ i5 w+ o: z9 y; v9 a/ `7 a6 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' a% s' W/ z
做 法公仔箱論壇3 _' p$ r1 f9 T2 V9 t8 z2 [
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 z7 B/ E9 ~, H

# U. b  a: Y7 R  v  c9 D' T2 L2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水 去 鹽 份 再 瀝 水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb( a& t0 F5 }- B( @7 f

1 K& Z# O3 z6 j  {0 U9 otvb now,tvbnow,bttvb3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 f1 d/ s. y2 U
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4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾   包 糠 。 " x! r( x$ T# o  |; J
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5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 5 X" S4 U' q& k7 A

) B8 X# z+ M" y5 s/ e& R公仔箱論壇6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。
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貼 士
& [) Z3 G/ V  A1 z茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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