標題:
[健康資訊]
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-8-4 02:57 PM
標題:
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
0 w( ?8 i' U+ [9 J
公仔箱論壇) ~! W# {; d4 b
家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
3 u6 Q6 L0 k+ ltvb now,tvbnow,bttvb
- q; T! Y5 w, t
[attach]4064232[/attach]
公仔箱論壇5 p8 B$ h2 z9 n; d+ [1 h
公仔箱論壇2 t; X1 S4 ]1 n; d q5 L Y5 X4 n
6 K& W3 D6 t9 z3 x4 K; q+ z3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& S/ d8 P2 P
' A' N9 z! N) Z) R) J/ X0 u3 G
維生素E抗氧化能力一級棒
www2.tvboxnow.com5 a( M1 t' h+ W) d/ S) w
% w8 s! ?" d& M8 v6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
公仔箱論壇+ |/ o. O9 k) \* C
' }- \5 B+ h x& z8 R3 h9 I( L
[attach]4064233[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* x9 u1 U/ L) m% Q9 R
& k$ P) l$ T; V- q) t; T( _) z公仔箱論壇
- r% \* L+ \( [7 C5 z# m1 n% j6 q5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 d9 O1 ?8 u: d _7 ktvb now,tvbnow,bttvb
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
tvb now,tvbnow,bttvb- f9 H; x8 H' \1 l+ q) D; i
* |2 f' f; A2 B% T+ x
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
公仔箱論壇2 W' ^3 o# a5 |# A1 r
0 J1 ^" A4 H2 p公仔箱論壇
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
4 h$ a4 ` ~6 Q: L+ O9 L$ |tvb now,tvbnow,bttvb
7 j% c) Z. O$ \# x3 v
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
) \% H! d& e0 ?! S% {& ^, M; d, Q
www2.tvboxnow.com% N1 v6 u% H/ Z: @/ Y T) j
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
公仔箱論壇 k) b7 |6 Q# N% j* f% {1 c9 j, U
# o0 K+ y. J2 f9 r
[attach]4064234[/attach]
公仔箱論壇# Z8 u) e- L3 m6 w+ W7 c5 F
公仔箱論壇' J2 Y2 J6 l$ R' S
( o$ v6 T* U: Z- N* Ptvb now,tvbnow,bttvb
( J6 U9 F* r' \: v# ?1 q @
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
* B! p+ o% u( m X& Dwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇' A0 C. f* W- P5 L" E/ M
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
/ \/ S5 z# {* e T' h% Z% W
- x2 p2 _- W4 |, A& W- S
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
5 ]+ \ ]2 S7 ~' X8 V* L
[attach]4064235[/attach]
www2.tvboxnow.com8 Z3 {" P0 g: p8 ^
服用維生素E保健品，有必要嗎？
5 @6 q( p1 x8 c! f7 ^公仔箱論壇
% W1 C* {7 ]8 k; H7 Q
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
! E* s# T* d8 c% \/ i; n$ Q
3 I) M V! s1 L9 @
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
