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標題: [健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處! [打印本頁]

作者: li60830    時間: 2018-8-31 02:50 PM     標題: 吃地瓜葉4大意外好處!

吃地瓜葉4大意外好處!
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提到地瓜葉,您的第一印象是什麼?是過去主要被豬農用來餵食豬仔,沒有人要的「豬菜」?或是高纖解便祕的聖品?營養師表示,有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉,其實還有更多讓人意想不到的好處,吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用!
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吃地瓜葉好健康~這些營養素超豐富
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高敏敏營養師表示,地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示,每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克,不僅多吃不容易胖,其膳食纖維更有3.3公克之多。
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且其同時富含豐富的鉀(401毫克)、鈣(105毫克)、鎂(35毫克)等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人,以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug,組成成分相當多元。www2.tvboxnow.com9 l4 {7 t0 A" C- Z  E) M. H

3 s% j. q% G! _) r( o" H. m+ E公仔箱論壇不只高纖解便祕!地瓜葉更有這4大營養好處# p! f$ U$ z9 b1 K: T0 b
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除此之外,深綠色的地瓜葉,也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此,綜合上述營養成分,可知適度食用地瓜葉,對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處:公仔箱論壇$ n; ^1 c4 N& K4 a6 Y
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3 F8 V" H6 U! g/ g' l) M. Xwww2.tvboxnow.com每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克,是等量綠色奇異果(2.7公克)的1.2倍,可謂高纖蔬菜的一員,適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處1/高纖、解便祕:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ u1 Q3 g2 n$ [5 l3 m7 K
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克,是等量綠色奇異果(2.7公克)的1.2倍,可謂高纖蔬菜的一員,適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
9 Q' y& O9 E- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* u  R- a5 w2 t+ V8 _, E
好處2/能補鈣、補鎂:% s2 }: Q' m, U+ ?' y

2 B' I, {& c1 ~4 v1 O. I; r高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質,很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用;做為補鈣、預防骨質疏鬆,同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 g) b# g: P  ]
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好處3/養胎、解孕吐:
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此外,適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分,還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題,有利胎兒成長發育的作用。% K- K. j  }( i

' `7 g4 j3 Y! G. Wtvb now,tvbnow,bttvb好處4/護眼、抗氧化:
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素,以及葉黃素、玉米黃素,對於用眼過度的3C重度使用者來說,更有幫助維持在暗處視覺,還有輔助抗藍光,對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員,因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。公仔箱論壇9 v- s1 J- s( f: H( V

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( j2 x, x6 n/ w# k( o  o4 Y清炒地瓜葉的材料有,地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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: S& r( v, D1 |2 t* j5 @% |# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉營養豐富人人都能吃?飲食需嚴格限鉀者,汆燙後食用少負擔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, k' W: }) Q- a4 p1 x

4 C4 n) L% v# |9 q4 d* ]1 R公仔箱論壇不過,高敏敏營養師也提醒,雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是,由於地瓜葉含鉀量高,對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者,以及因心臟病水腫問題,飲食需嚴格限鉀的朋友,易加遽其腎功能負擔。www2.tvboxnow.com2 S  o' B) x  q  M. y4 R- w# p1 {$ @

, S6 m2 K2 \+ _8 @3 |www2.tvboxnow.com因此,建議上述族群食用地瓜葉前,最好先進行汆燙動作,去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜,並詳細解說其做法與營養好處,提供給大家參考:
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★橄欖油拌地瓜葉# l7 Z7 {3 C4 h( P0 `
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材料:地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。- ~$ W. M/ [* r$ v! W0 P5 F

* I& G$ \2 A. U+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
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1.地瓜葉洗淨,撕去莖梗外層備用。
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$ y, X2 y$ M# [0 O! i4 ^: `2.取一大湯鍋,裝入1000c.c.白開水,開大火煮沸。
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3.放入處理好的地瓜葉,汆燙2~3分鐘後,撈起瀝乾。
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% V) W; q, e1 d1 O2 X0 I4.放入另一乾淨鍋子,加入橄欖油、鹽巴,拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 l0 w% \" U; A9 C( x

4 g/ X( C/ M, F5 cwww2.tvboxnow.com營養好處:汆燙的方式,有利去除地瓜葉過多的鉀離子,且起鍋後拌入橄欖油的動作,也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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★清炒地瓜葉
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材料:地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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$ g  z& n) @+ u- v: W% N0 F6 ~$ L- Bwww2.tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨,撕去莖梗外層備用。
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2.取一炒鍋,倒入50c.c.白開水,接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉,開大火拌炒至菜葉變色、軟化,加入適量鹽巴調味即可起鍋。www2.tvboxnow.com( R  L! h8 t, l0 S8 _) T* M+ U
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營養好處:適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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3 F  g# @: ^$ U( T* `tvb now,tvbnow,bttvb喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果,以及1天所需乳品量
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★地瓜葉蘋果牛奶
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1 p8 q! H1 l8 R9 M$ ~7 n! S9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料:地瓜葉100公克、蘋果3/4碗(一般吃飯碗)、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。公仔箱論壇: ]1 R1 o* Q( g* P9 D6 ]
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作法:
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1.地瓜葉洗淨,撕去莖梗外層,汆燙撈起備用。公仔箱論壇7 C- H3 C. _! A* M# b% t- L0 ]

8 Q% i" S+ x9 h# g6 @9 [- Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果洗淨去皮、籽,切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! B$ C4 \3 M8 R  `7 G
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3.準備一台果汁機,放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後,即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb. u) b7 z9 j9 i# u

$ p& k; L; U' N  f; bwww2.tvboxnow.com營養好處:喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果,以及1天所需乳品量,不只有利補鈣,再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維,燙熟去菁後,搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用,更能去除菜味,讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁,不但富含膳食纖維能幫助刺激排便,更具備低GI值(升糖指數)的特性,連糖尿病患者也能安心飲用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% I3 E" W8 U' K9 O

9 T1 v+ m/ \4 ?% r8 ?【營養師小叮嚀】:
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最後,高敏敏營養師也提醒,雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源,但是,站在營養師角度,建議想要常保身體健康,各種顏色的蔬菜都要吃;切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它,或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃,凡事還是要均衡、適量較有保障。




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