標題: [健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！ [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-8-31 02:50 PM     標題: 吃地瓜葉4大意外好處！

吃地瓜葉4大意外好處！
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8 b' p& P9 B6 m1 X# \2 Z公仔箱論壇提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb- g5 ]( }- p- [, G& T7 d
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富公仔箱論壇* Q* {6 ^# X: B( ~& B* ]! P

' }. U) D8 C9 j5 etvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
# u1 m0 Y. v4 q0 v# R7 w% E* h0 D! l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. m8 ~6 a' W+ ~: @7 I
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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* m/ L5 Y" E' r6 ^% T8 X: r4 _不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處7 n8 M/ n. ~4 u9 X: T
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 W+ u& _8 X- Q) |, o! P

- w4 W0 L' ^" K7 [" E公仔箱論壇[attach]4098402[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( t, K4 p- E* y
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* p! D' B- m, {+ L- iwww2.tvboxnow.com每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。www2.tvboxnow.com- k1 R$ [" L: t5 d

, @$ f1 X; s* A! s6 D/ l好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。/ a9 G- R6 z$ }: b6 U- I2 F  R

. {9 b3 L9 _' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／能補鈣、補鎂：公仔箱論壇5 L# ~- \( z' F  o
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。% i7 h! V+ }( y0 V6 B: w+ z. R0 B
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好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~! Z8 Z1 O8 z' `* f3 o

8 @" q" l% `; U/ jtvb now,tvbnow,bttvb好處4／護眼、抗氧化：www2.tvboxnow.com( T# q. B, x3 _% J8 j2 `3 L) Y, F
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。公仔箱論壇% y" Q2 u( m$ H3 O
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4 @) w7 a2 m  z- d* ^2 |, p公仔箱論壇清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。; x$ _" Q9 p( |' c- O  u/ I

* q- u$ j( Z: `$ C$ S8 _0 z7 Y地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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/ r- c2 f6 I  ]( ctvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉
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+ [7 M% n; `; ^+ B# hwww2.tvboxnow.com材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。公仔箱論壇! ]* [6 [( n8 H  P$ a
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 X: h7 i6 M" ]$ I% {  L
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 U$ q! v% M% w
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。8 R) x# q' R6 G4 J6 R+ ?, `

/ `+ D* |6 m, p" _+ }# N% s2 Gwww2.tvboxnow.com3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。. \" G+ E2 Z3 l( b9 v# X
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; i, [1 F" |0 v, v
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. e/ q, {. j; k4 U* S6 r
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★清炒地瓜葉( C" [; k9 j" G3 g! F1 D: y+ k5 o7 s
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, `' w3 U4 t4 N1 B( M, E/ d
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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' ^$ q0 M5 A4 G7 `8 Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。公仔箱論壇; u- B* b8 }$ h6 }" \
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。www2.tvboxnow.com  D* L8 {! v, w. v' S) x8 x2 |2 o
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量* A. p6 ~1 P% |5 f  d$ \

7 y8 l& o- O- v0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★地瓜葉蘋果牛奶
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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作法：
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+ ?: g; ?  K# U' ?0 C* ?1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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$ w6 b9 N6 @% {' i; p0 F; R2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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/ l3 T; G5 b$ x6 ]5 S5 A3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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0 O* T+ c' Z6 w2 H+ i7 _: nwww2.tvboxnow.com營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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【營養師小叮嚀】：
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, a8 R* [5 Q. C5 Z/ J' \www2.tvboxnow.com最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。

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