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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富 5 l8 R' |+ Q4 n/ _) v7 M- ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 z; P0 B9 Q- ~# w0 i
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。 & K+ j; u3 S) _tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# U9 U+ y7 G$ @; t/ C& W/ a2 H
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。www2.tvboxnow.com9 l4 {7 t0 A" C- Z E) M. H
3 s% j. q% G! _) r( o" H. m+ E公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處# p! f$ U$ z9 b1 K: T0 b
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：公仔箱論壇$ n; ^1 c4 N& K4 a6 Y
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[attach]4098402[/attach] ) `% H/ [$ ?7 d+ A0 h, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& N" V$ f5 g7 l6 M8 b3 n
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3 F8 V" H6 U! g/ g' l) M. Xwww2.tvboxnow.com每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。 7 r! v5 m& Z* e, F! d公仔箱論壇! D3 a4 e7 ^4 N7 L: L7 ^: o% C
好處1／高纖、解便祕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ u1 Q3 g2 n$ [5 l3 m7 K
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。 9 Q' y& O9 E- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* u R- a5 w2 t+ V8 _, E
好處2／能補鈣、補鎂：% s2 }: Q' m, U+ ?' y
2 B' I, {& c1 ~4 v1 O. I; r高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 g) b# g: P ]
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好處3／養胎、解孕吐： 4 l5 [- t2 m3 E1 R9 utvb now,tvbnow,bttvb. w+ |7 V3 X7 V3 }4 H
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。% K- K. j }( i
0 n0 \7 \$ _% \: o! qtvb now,tvbnow,bttvb % o$ F) A' i$ X/ etvb now,tvbnow,bttvb ( j2 x, x6 n/ w# k( o o4 Y清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。 3 B1 k' _8 H b3 i : S& r( v, D1 |2 t* j5 @% |# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, k' W: }) Q- a4 p1 x
4 C4 n) L% v# |9 q4 d* ]1 R公仔箱論壇不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。www2.tvboxnow.com2 S o' B) x q M. y4 R- w# p1 {$ @
, S6 m2 K2 \+ _8 @3 |www2.tvboxnow.com因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考： 4 L2 l5 F3 |* y h! I' ?www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 U5 J. A0 S& n5 B' i A
★橄欖油拌地瓜葉# l7 Z7 {3 C4 h( P0 `
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。- ~$ W. M/ [* r$ v! W0 P5 F
* I& G$ \2 A. U+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： ' d [4 ]1 Q) m" a, V! e& C, W" h3 T' S6 @! T0 V
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。 8 P) {3 Z( b1 z( P. F* g ^tvb now,tvbnow,bttvb $ y, X2 y$ M# [0 O! i4 ^: `2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。 ' o* u* {9 e/ L. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ~+ j: k1 b9 e+ v, T; q( D
3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。 , p; s& a% L) P% |/ j- t % V) W; q, e1 d1 O2 X0 I4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 l0 w% \" U; A9 C( x
4 g/ X( C/ M, F5 cwww2.tvboxnow.com營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。 7 }, _, [* h# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( R3 u" K5 k% h: ^
★清炒地瓜葉 2 E2 [* l4 f$ _2 g7 Y tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 \4 c b% R8 U: n$ @8 Q" O: D/ C
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。 / E* j. w) _, l% s2 Q' }0 z ; o* V+ C' u2 A; Xwww2.tvboxnow.com作法： 9 A( l: o! l" u+ w- C# {7 K; t9 Ntvb now,tvbnow,bttvb $ g z& n) @+ u- v: W% N0 F6 ~$ L- Bwww2.tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。 0 f2 m1 w. o9 V* g# T! A/ Z" l6 U. Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 k! S9 n& T6 v. C
2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。 K( M* d9 P6 N- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Y# f8 r8 x3 ^
3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。www2.tvboxnow.com( R L! h8 t, l0 S8 _) T* M+ U
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。 ) \. o* m1 M4 y F; S1 ~公仔箱論壇公仔箱論壇8 s. u3 l. m+ Y/ D; g6 |1 l# E
[attach]4098404[/attach] + V$ \- u, W' ]% t5 x4 C' r 4 E d0 U9 @5 o8 y; F- H+ c& ltvb now,tvbnow,bttvb ) S) s3 u1 {6 |* Z+ u 3 F g# @: ^$ U( T* `tvb now,tvbnow,bttvb喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量 5 Z( L, P3 I; w' l8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' @. h6 a' y' Q& G* `- b& G
★地瓜葉蘋果牛奶 * w: j9 l h2 [. d* U! ^; ^tvb now,tvbnow,bttvb 1 p8 q! H1 l8 R9 M$ ~7 n! S9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。公仔箱論壇: ]1 R1 o* Q( g* P9 D6 ]
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作法： . \+ t" B( w/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N, n$ W% o/ i% H- \
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。公仔箱論壇7 C- H3 C. _! A* M# b% t- L0 ]
8 Q% i" S+ x9 h# g6 @9 [- Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! B$ C4 \3 M8 R `7 G
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb. u) b7 z9 j9 i# u
$ p& k; L; U' N f; bwww2.tvboxnow.com營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% I3 E" W8 U' K9 O
