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標題: [中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-6 11:11 AM 標題: 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

材料 2 Z0 t8 a8 u: N# ]: x5 M
花蟹 1 隻（蒸熟拆肉及留蟹蓋）、洋

絲 1

、蘑菇 5 錢、忌廉 1

、椰汁 1

、

撈 8 錢、芝士粉 / 雞蛋黃 / 牛油各 3 錢、鹽少許、糖 1 錢
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做法
1. 蘑菇切片，

水備用。公仔箱論壇0 V! i2 Z; T! Y1 s. K# ~3 g; h
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2. 用牛油起鑊，加洋

絲炒香，加忌廉、椰汁、鹽、糖、

撈煮成糊狀，再加入蟹肉炒勻。 5 F' {& z* p' [" ]& ~* Z7 @( {# X/ H
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3. 盛起釀入蟹蓋，在表面塗上蛋黃，再撒上芝士粉，放焗爐中以 180 ℃ 焗 4 分鐘至金黃即成。
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撈是用一份

粉加一份油溝成，注意油份不可過重，否則煮出來會標油。

作者: annvivi 時間: 2009-1-15 05:19 AM

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