Board logo

標題: [中式食譜] 鹹蛋蝦、薑茸雞、芋頭扣肉、蒸鯇魚、三味骨 [打印本頁]

作者: joe35klc    時間: 2008-9-6 10:11 PM     標題: 鹹蛋蝦、薑茸雞、芋頭扣肉、蒸鯇魚、三味骨


- S. c" G! ^: h- w+ itvb now,tvbnow,bttvb


3 P& H; D9 H% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T/ T6 G2 |. f% gtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb- }# K! h" K( I8 `! m+ L

. F' o! y% z9 _0 H. X2 iwww2.tvboxnow.com# z+ O8 H9 U) v+ Z/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb& j9 y. S* t4 m# _- I

8 Z$ K" F) e! P$ Utvb now,tvbnow,bttvb
: Z$ n$ j6 a( Stvb now,tvbnow,bttvb  蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁,很適合送飯
; o$ K' k  x* c6 e. D; p: v8 p6 u" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& A8 f& T, E
  新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味,就可突顯魚肉的清甜口感
) _0 r# b2 l- ^8 s! g" y  h! y8 Owww2.tvboxnow.com* T# Z  W( D7 o/ X
  配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣,寒冷時最適合食用
: W! L6 B/ e* E7 P/ B公仔箱論壇% v: Y# f4 `9 h8 Q% x

2 f  v$ ~9 f8 k# H7 `tvb now,tvbnow,bttvb   三味骨的特色除了其口味外,鬆軟的肉質也讓人愛不釋口' X; z2 B) P7 L3 A6 k" s

2 e* h9 U' ^7 m6 H+ W) o8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G8 L: C6 b: T( c& G
tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 t8 @: `! K# j7 J6 G1 g6 J
特別交代公仔箱論壇5 Z# r( s# Y. G; Y& F1 Z
●蒸大片的魚肉時,最好開邊蒸,這樣魚肉才會比較熟,看起來也美觀;如果魚是多骨的,最好整條蒸,不需要另外開邊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 I2 y) Q$ u, {0 [# d; T
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸,這樣醃料才會滲入排骨。
7 a3 H& ~' u, C+ p( t0 X, o* M( h$ ?公仔箱論壇●排骨在炸熟後,必須聯同熱倒入白鋼製桶,以浸泡的方式讓排骨在熟之餘,也不會流失水分,讓排骨肉質保持鬆軟。www2.tvboxnow.com" ]4 N" k$ l- u  A6 e
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後,必須以叉子“松針”,讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' U5 d! E: |) D
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過,味道才比較好;雞也應該選甘榜雞為佳。
0 `" [" f9 \6 Z) z! Q. F公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮,肉質和口感才會比較好。
- r5 u. g+ [4 E7 l) g. @
% h. G1 {3 T' [' ?; e鹹蛋蝦
6 M, p$ x2 T  p材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% r1 u9 H4 G7 g- ?! s; _9 H4 g
明蝦:300克
6 e: L& y! R+ @& `: q0 X2 P. z, V公仔箱論壇鹹蛋黃:3粒
* Z" m1 u% B2 u2 c$ K+ R3 I牛油:半湯匙1 H0 K9 b. m  c1 {8 t1 Z3 S$ g
咖哩葉:8片
3 J/ i8 x8 g) O2 j' q公仔箱論壇小辣椒:2條www2.tvboxnow.com- j; |7 J6 X' r; R* s
糖;少許
6 F5 D5 b8 J& l2 Stvb now,tvbnow,bttvb花雕酒:半湯匙公仔箱論壇' @; C5 p; @4 S4 C4 ?) h' ~% U
做法:www2.tvboxnow.com5 R2 b% K+ w5 [1 j# I0 c
1.首先,熱油,再把明蝦炸熟,撈起備用。公仔箱論壇# D- s6 ?$ [; v" o- v
2.煮溶牛油,加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。6 H  s0 k' \* w3 C3 @. R
3.再加入明蝦,兜炒一會,即可。3 U% M& F; f% r1 K

4 w) y3 @: }+ @1 L! ?2 S! T$ R薑茸雞www2.tvboxnow.com% ~; E# _% Y* |, \9 O& G
材料
+ [8 b9 m5 K1 Z, B9 M9 t6 ~3 v* dwww2.tvboxnow.com馬來雞:半隻
" ]( S' a) `+ @4 L) v/ X, u3 f公仔箱論壇嫩薑:1碗www2.tvboxnow.com+ i5 s8 ~6 m8 e9 h# f

; z2 u% }) o. ^- @# O' Owww2.tvboxnow.com蠔油:1湯匙
$ V, M  G" w( s8 L做法:
/ Z! F5 I/ i, Q5 \# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先,搗碎嫩薑,放入鍋內炒香。
9 A8 z" T; @5 r* u2 p" L' M! v: Kwww2.tvboxnow.com2.期間加入鹽及蠔油,炒至嫩薑乾身,撈起。
$ }7 S/ B5 ~$ `tvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上,放入鍋內蒸熟,即可。tvb now,tvbnow,bttvb) B7 O" p2 e+ K1 L8 _1 [  C4 l5 [
tvb now,tvbnow,bttvb" X0 s7 I: l& v( f, [
芋頭扣肉
% F: g# G, R3 o9 e# D' H- X材料A:
9 |" K2 `, p  B9 D! G. C; Z紅芋(切塊):300克7 S+ ^- F9 f# x8 l; A7 ~2 r
鹽:少許7 M6 t. |" b# P! c7 E1 k) u
五香粉:少許/ S8 b# M$ ^( y7 O; \
老抽:少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 G& F' {( g5 u
材料B:
8 c# M. g( s! ?0 dwww2.tvboxnow.com五花肉
6 w( G  |1 }5 J+ q. S, N公仔箱論壇鹽:少許
! r  z1 H. C+ g" h8 Q1 M/ ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽:少許
  j, q0 N9 B0 v  ~' y7 v. I$ C五香粉:少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 i9 U6 k7 j1 ~* w3 ^+ j8 s' L
老抽:少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 [- i/ G- a, ~6 [& x' h
花雕酒:少許
% C+ @% b& ^& I, C做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ D. X! I- |2 t& ?
1.首先,把材料A撈勻,醃一會,再放入鍋內炸香,備用。5 q! |3 X# }6 q; t& C) Y
2.然後,把五花肉燙熟,再用叉子“松針”。
3 T4 E$ m; y! r. x3.接下來,往五花肉加剩餘的材料B,醃一會後,再放入鍋內炸至豬肉“起皮”,撈起切塊。
3 L3 `2 H# a6 G/ l+ v8 Q公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內,再加入煮好的醬汁,蒸半小時至45分鐘,即可。
* {9 r! N# H4 R6 e6 k! hwww2.tvboxnow.com醬汁:tvb now,tvbnow,bttvb  u- V5 o7 O. ?) A. ]
蒜頭(剁碎):3粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- o# O3 S: \; y( F  L, ^
小蔥(剁碎):300克tvb now,tvbnow,bttvb7 j, Z" J' K' o, q# l/ f: \" o
老抽:少許
1 x) B$ V! p$ R8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油:少許
! ~( d( C$ t" g公仔箱論壇上湯:400毫升
; s# f; ~+ S$ C' W3 V! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% a0 l$ c6 q- B: S. ], S6 O公仔箱論壇1.熱油,爆香蒜茸及蔥茸,再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒,煮滾。' a4 @% e: d9 i; }' e8 \8 m8 z9 c$ {
2.往醬汁加少許芡汁,即可。
* e, W% @# C" L1 s" @tvb now,tvbnow,bttvb" a' [) ^1 l. [+ u0 [7 b% ]
蒸鯇魚公仔箱論壇8 y: ~1 V. l- \8 v
材料tvb now,tvbnow,bttvb' r/ p: l8 C' j  z
魚:400克
% r6 E4 @, O) I7 b. V公仔箱論壇小辣椒:2條" x3 Q- U/ y% d3 F9 L% x# k' }2 E& F
豆:半包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- o7 h% I6 Z( ?" X5 c# ?# |
蠔油:少許公仔箱論壇% m2 ^+ _6 X/ N' |  X
薑絲:10克
) u; {" D" K5 U- d; c公仔箱論壇做法:
5 ^' t3 }" {  _% x( O  k以大火蒸5分鐘,即可。$ U+ q; [0 R8 Q- W
; T! |& q* J% T$ U1 o' V
三味骨
- B4 j+ R8 [, I! e+ J$ C7 W3 v0 p9 }公仔箱論壇材料
( b7 ^+ U$ }( S" I4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨:250克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 a  [8 ]0 ?: c3 g( B3 L) Z9 U
生奶:2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 `3 A# X5 L: a
酸醋:半湯匙% }1 J% ^0 b7 H6 [, b  w, w* {3 q
小辣椒:少許公仔箱論壇8 M  c! v/ s( x) t# q( p
糖:半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p  {. v( W' G' h9 s7 D
鹽:少許公仔箱論壇( j, ]4 k9 X. _7 y
醃料
9 R/ p2 f" v& ]味精:少許
$ Z' K* \/ Y7 T. c3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽:少許$ M  L, B4 ]& B1 G
雞蛋:1粒
2 H9 [: n6 `3 ~* X  Z公仔箱論壇
* f9 l1 ~2 n; l) a! O) [# _tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 ?2 T+ O* V
1.首先,把排骨加入醃料醃約15分鐘,沾少許玉蜀黍粉,炸至金黃色,再聯同熱油倒入白鋼桶內,浸熟排骨。3 v% h& Y, @3 P6 h0 w8 |) W) r$ N
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味,即可。
作者: okamo28    時間: 2008-9-9 12:48 PM

thanks alot
作者: can062k    時間: 2008-9-14 09:42 PM

thank you very much




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0