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標題: [中式食譜] 湖 邊 賞 月 ( 甘 湯 圓 肉 碎 ) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2008-9-8 08:25 AM     標題: 湖 邊 賞 月 ( 甘 湯 圓 肉 碎 )

材 料        0 N( b9 j$ E. B: y$ P
湯 圓 皮 : 糯 米 粉 80 克 、 甘 汁 70 克 ;
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芡 汁 tvb now,tvbnow,bttvb. o( V0 F- n0 J4 q* y
肉 碎 1/2 、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量5 V4 R" {! N6 P7 m' x" F9 T9 c
做 法        1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 , 搓 成 粉 糰 。
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2.燒 熱 滾 水 , 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 , 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 , 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 , 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒 水 , 瀝
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! }/ y  E+ l8 m5 w' u' i6 W3. 起 鑊 加 入 上 湯 , 倒 入 ( 2 ) 煮 滾 , 以 生 粉 水 埋 芡 , 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 , 最 後 放 上 湯 圓 , 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。; Y3 M5 g3 M% U1 _8 X3 p1 n8 s

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貼 士       
+ C1 a; X0 d5 Gwww2.tvboxnow.com湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 , 否 則 很 易 爆 裂 。
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