為什麼吃堅果可以防癌？6大關鍵成分解密！www2.tvboxnow.com: U- A: M |* b
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今天吃堅果了嗎？堅果在近年被視為「超級食物」，營養價值豐富，其中特別受人關注的便是預防癌症的效果，不少醫學論文皆有證明。然而，堅果的防癌力究竟來自何處呢？營養師解密6大關鍵成分！- f9 U; m) x* J. ^
2 Z+ }0 {' n/ ]9 G- c- n9 lwww2.tvboxnow.com[attach]4114905[/attach] # H. B, t& P$ Q1 @ I) U9 {公仔箱論壇 / i/ C1 b! f, [/ ~公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: {7 ^4 i0 T- ^% W) z, `' C
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堅果在植物學的定義上，是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，包括：花生、杏仁、開心果、腰果、胡桃、松子、夏威夷豆、葵花子以及核桃等都屬之。堅果中富含許多對人體健康有益的成分，有助於抗發炎、抗氧化，且能預防心血管疾病，降低心臟病風險。 ( o* ]" S9 d) j) ` q; T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& @5 C/ y6 P. b0 g! j
此外，近年來許多研究文獻更指出，適量攝取堅果類能減少癌症發生率，若已罹患癌症的人也能減少癌症的死亡率。癌症是威脅現代人生命的頭號殺手，而小小一顆堅果，究竟有什麼能力可以幫助對抗癌症呢？ 7 R! P* [9 H: R- X% @[attach]4114906[/attach] : P; _+ L* s0 T E; P% \& V8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師史宛平認為，堅果有益於防癌和抗癌的理由，主要以下6大關鍵成分：www2.tvboxnow.com! `, a& C0 Z* v
5 u% X# C7 B" F1 ~1.茶多酚類（polyphenols）：其中包含原花青素（proanthocyanidins）、白藜蘆醇（resveratrol）、類黃酮（flavonoids）以及酚酸（phenolic acid）等，在不同種類的堅果中含有不同的比例及成分，但都具有抑制腫瘤細胞的發生，避免腫瘤血管之生成及向外侵犯。 " m2 c4 M* r3 W: C) T5 _公仔箱論壇公仔箱論壇% C1 d9 H D0 ?& l4 s. B
2.類胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素具抗氧化功能，可抑制腫瘤細胞生長。堅果中以開心果的類胡蘿蔔素含量最高，其次為榛果及胡桃。 8 [0 S6 J0 X" ^5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . L# t0 c3 _# e+ E' j3.植物固醇：有抗細胞增生之功能，主要存在於堅果外層的薄膜中。其結構類似膽固醇，可在小腸中與膽固醇競爭吸收，幫助降低血脂，進而預防大腸癌及乳癌之生成。公仔箱論壇1 z. f1 }, K, l0 G
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雖說堅果具有抗發炎、抗氧化及防癌抗癌的效益，但仍屬於油脂類，若攝取過量，還是有發胖及高血脂的風險。# a+ `% g9 b& l* m: \
