標題: [健康食品] 甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜 [打印本頁]

---

作者: li60830    時間: 2018-9-19 03:46 PM     標題: 甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜

甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
; K& ?# q; i" W4 s
. Y+ `( O- M7 w' Y0 T4 G公仔箱論壇外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。www2.tvboxnow.com) m  C0 K/ b4 T' |% x! I
+ X! k5 Y/ E9 S2 N
[attach]4122688[/attach]
! r( R  h$ z% j8 X1 c' e0 S' F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% t' \3 t; ]( y, W" X
公仔箱論壇$ F" ?/ B9 s3 J
4 b% T8 m) n1 T+ C2 ]6 V8 R

' i* g9 n+ F3 A; J( O: `& K公仔箱論壇只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
& ^' T  P* |, e# k1 ]$ O公仔箱論壇. G: V  Y, V' A$ I9 h+ Y1 i0 t( p
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
, U' ]6 H$ [0 m0 a* N9 U& [* [1 s- zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: J' z3 t" y/ f" d0 F
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。
5 L: f4 I, b' ?* B) Q2 H+ {8 N3 o) O; R, \% O  ?4 j1 ?
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？
& }8 }7 y$ t: d# j: O公仔箱論壇
# V5 J0 x3 W6 n. t9 p至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。www2.tvboxnow.com! b  |* E9 ]$ l4 A
www2.tvboxnow.com; |9 J! v% b: a; {
[attach]4122689[/attach]公仔箱論壇% j4 _! L7 ?2 @! [' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ q7 |  H2 B" g
, {1 n! q0 I7 P' N* E9 F

1 J4 w0 {4 C( I/ F# W- h甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
- F9 _- e& A& x( d7 x0 Z  [% p  a* G公仔箱論壇5 X% H0 e; E+ s, `: p
[attach]4122690[/attach]
" i6 s7 Z. T9 J
# {" B* P6 |  M3 etvb now,tvbnow,bttvb
6 g4 n2 \7 z1 r0 W. s. j
/ i) M6 X9 q+ @. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ L6 n* z+ R% F2 ?

9 b  E6 \+ T+ O甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！4 n+ ]- O& L. O3 V9 E
公仔箱論壇6 g( j4 _) |; G( H! O! l8 @
【選購甜菜根要訣】：
% K- X9 R- g: Swww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: u6 H% s% w. y9 F) G1 o
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。
( u, R3 @& o4 K4 f% X9 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 F- ~, q* ]) k* K
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。# _. u/ g" d; `9 J% H$ b
www2.tvboxnow.com0 I4 e% m2 S7 Z; b2 I( J' M/ b
[attach]4122691[/attach]
/ `6 _: H# e0 D9 A, p( B+ M3 @tvb now,tvbnow,bttvb
, L6 I6 o2 m/ E1 \" R" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q* Y. L2 q/ g- s% c9 O( D0 e! Y公仔箱論壇
% p) i, k5 Y/ d, Gtvb now,tvbnow,bttvb滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。公仔箱論壇6 s: v; ~( f' D' H' m% Q# _( p5 l0 K
公仔箱論壇' z; v9 l( K, |/ U8 |
【甜菜根燉雞湯】：
$ U' ]( K  g; h# k0 g2 nwww2.tvboxnow.com
$ R) e$ {3 x9 T2 l' e* d6 z3 b3 ^食材：
. k1 E, K& y" k) Z8 qwww2.tvboxnow.com& s  `1 `- M# ^7 {3 G
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。www2.tvboxnow.com7 n! n- T$ O9 w5 y2 P& q* X2 V
+ [# m' e0 M. U
作法：
* Q* Q# ^/ L' ]  k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 r6 \# Q1 y2 p  `
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。7 E6 F" F) [2 i4 b3 M

/ x3 V5 z# e5 d& W$ s7 u乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
" e: q( _. ?+ n6 P% P! O! ^5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U/ x: ]- n- cwww2.tvboxnow.com甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
  d) y3 e# J" ntvb now,tvbnow,bttvb. b8 Z( p* _. ^( H5 m5 V
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。& k0 H' x9 @( r( {: k# A7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ m  A5 F7 h% j  }" R9 V
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ n- G& l, N& o0 m
www2.tvboxnow.com! Y" d4 s# l, F5 C
鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0