Board logo

標題: [中式食譜] 五彩馬鮫魚條[8P] [打印本頁]
作者: master789    時間: 2008-9-18 09:56 PM     標題: 五彩馬鮫魚條[8P]

www2.tvboxnow.com& _, V, I7 e% \2 X! ?/ M  M9 X

$ o0 p' P( i2 ~( S2 ^公仔箱論壇    馬鮫魚刺少肉多，有拌炒、煎炸或燜煮等做法，因其肉質緊實，鮮嫩肥美，而備受潮汕人的喜愛。魚魚今天選用馬鮫魚為主料，採用原汁原味的烹調法，將其切條腌制，用沸水焯熟後，與韭黃、蒜苗等輔料拌炒成菜，魚條嫩滑甘腴，加上清香韭黃和爽口蒜苗，是用來下飯的最佳菜肴。
# l: G, w7 r/ t5 u& [公仔箱論壇
( E! Y& ?% o2 u5 v7 hwww2.tvboxnow.com    烹制材料(兩人份)
0 d" a4 f  d  O3 `, h0 I1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t" {, P0 c+ z* ?2 q7 G$ |; e# Z; ]公仔箱論壇    材料：馬鮫魚(1條)、韭黃(80克)、蒜苗(100克)、紅蘿卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半湯匙)' S9 r9 e$ a% Y8 `! ~) }+ k
tvb now,tvbnow,bttvb8 s; Y, }% z# P, r  q
    腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、姜末(半湯匙)5 T9 t5 `  b6 d1 F8 p  G6 D
www2.tvboxnow.com( X6 |% }/ R2 @7 w% f2 d
    調料：油(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/3湯匙)
: y) M( C, a$ S- o* Lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' ]  w3 R# D# H9 w8 K" |

: S) z! ^; g- \# o2 x: b) D公仔箱論壇8 H3 {: l. x$ f; x
    1 馬鮫魚去頭尾，剖成兩半剔去脊骨，順著紋理切成條狀。
4 Q+ E3 x7 M1 B7 O/ S; T2 o( Y/ @# C
tvb now,tvbnow,bttvb; K# b5 D" E8 j) H' k. J- D

% A7 F6 P8 m% Y. M0 }! c! m公仔箱論壇    2 馬鮫魚條置入盤中，加入腌料拌勻，腌制15分鐘入味。
/ Z2 t7 y, t! r9 Gwww2.tvboxnow.com
7 z, @8 P7 J: [' i4 q- q7 d) ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! r8 P1 M5 |( v

/ c; S5 T; k+ t( \. ^6 y公仔箱論壇    3 韭黃、蒜苗洗凈，切成段；紅蘿卜去皮，切成花條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 w6 d2 u& U/ ^4 ^

% Z) R0 e- m6 Y! j4 ?1 k公仔箱論壇
/ b4 a; ^0 r4 D. K公仔箱論壇) v/ y. [: P1 R% f! q5 F/ `
    4 燒開鍋內的水，倒入馬鮫魚條汆燙5分鐘，至魚肉變白至熟，撈起瀝幹水待用。
9 C" d9 f9 H/ E5 N
" i$ K  j, W) C$ Q' }公仔箱論壇公仔箱論壇, |2 N- L; |" K; c# b
& k+ [3 K6 E/ F: j
    5　燒熱2湯匙油，炒香蒜末，放入韭黃、蒜苗和紅蘿卜拌炒1分鐘，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味。
  ?, @) d1 |2 l9 N. i4 L# C公仔箱論壇& Z- l+ A8 h3 s: W# s

5 B7 a0 C8 B# G7 k公仔箱論壇" e# ~& G' g0 L

# l8 T5 w7 p% V6 `, e# C  A* Itvb now,tvbnow,bttvb# e7 R3 {0 k! p. A
    6 倒入燙熟的馬鮫魚條，與鍋內食材一同拌勻，即可上碟。公仔箱論壇/ c& D$ o' m( _& h7 j
www2.tvboxnow.com1 K5 N6 w# x4 `7 u1 p" r5 s0 [
    貼士$ H" j; Z+ x) u+ E4 f

$ ?0 {1 R4 u7 k. m8 q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、超市賣的馬鮫魚，通常是急凍的，應趁魚肉發硬時切條，可保持魚條的形狀完整，解凍後再切，則容易將魚肉切爛。
- d' |5 J0 a8 mtvb now,tvbnow,bttvb3 X0 O  r- O, k
    2、應順著魚肉的紋理切成條，經烹調成菜後，魚肉不容易碎爛，口感也較佳。
. x6 @. a# @8 l4 }# j7 y5 D, j
& D! f& g; J; `# a  Q' v# Qwww2.tvboxnow.com    3、魚條汆燙前要腌入味，以去除魚腥味，汆燙時要燙熟，以魚肉變白，無血水滲出為已熟的標準。
) ], A* k, f- Z, W- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G- ^3 a) d2 ^; |1 Itvb now,tvbnow,bttvb    4、蒜苗和韭黃都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下鍋後不宜久炒。
; F5 k8 _% d3 S' ]3 S! V& P8 N5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% B0 u3 b. l3 M0 ~/ L: k' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、馬鮫魚具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:01 PM

原帖由 master789 於 2008-9-18 09:56 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ F' D" ]$ W
tvb now,tvbnow,bttvb* `% g& t, {5 `- k0 {

& ^* ^0 i" Y. k# L+ Y6 X. l0 m    馬鮫魚刺少肉多，有拌炒、煎炸或燜煮等做法，因其肉質緊實，鮮嫩肥美，而備受潮汕人的喜愛。魚魚今天選用馬鮫魚為主料，採用原汁原味的烹 ...
1 Y& p, V1 v* q9 v9 j! `www2.tvboxnow.com
8 n7 b6 e2 W3 G& qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: J2 A* |# x  `8 L9 ^5 o
谢谢分享..好想吃



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0