標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----87 c) p3 x: X3 g 布包豆腐----兩件 & B6 ]! |4 p7 F; {& n9 V5 J, ytvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 p. [. O4 P/ ?: q 指天椒----兩隻 1 Z! \9 B3 B# Q7 E5 {/ m) Y' G公仔箱論壇

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 + S2 ~! A+ c8 w, T1 V- Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。& u- v4 w& j9 _% l. Y- G1 L 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。www2.tvboxnow.com4 h$ h0 _+ a, L8 ?5 k0 g; j6 T# p

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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