標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8tvb now,tvbnow,bttvb' u) U0 V( V' R7 I, ]) g3 |# S 布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb3 _: l6 O! s/ }5 M/ h4 l" [ 毛豆肉----2公仔箱論壇: Y5 `+ _$ p; k# Q 指天椒----兩隻公仔箱論壇9 W( T8 M  Q8 \8 O/ p( n

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。   R4 n! f/ N6 {8 }/ @$ q5 gwww2.tvboxnow.com2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 ; ?5 ]; s- p  M5 |" A" D/ I公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。www2.tvboxnow.com7 I, Q  L3 m' b0 x  ~

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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