標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8( h, L- Q% p; |# f5 X7 w, d& l 布包豆腐----兩件公仔箱論壇, g% t" h% a) e' S 毛豆肉----2 ' M. N6 o- D' i, |公仔箱論壇指天椒----兩隻 1 @& |$ J: g" e# L9 |tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇8 U* b* Q: Y4 ?% S 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 ! e& r* }. L; V- E# X$ \3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。www2.tvboxnow.com; a% |/ U# e' D& K$ ?

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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