標題:
[健康資訊]
狂刷烤肉醬 小心鈉爆表
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-12-20 12:53 PM
標題:
狂刷烤肉醬 小心鈉爆表
烤肉醬刷了又刷，當心鈉攝取量爆表。營養師傳授「柚子低鹽烤肉沾醬」，並提醒腎臟不好民眾應以低鹽沾醬取代烤肉醬，也不宜用薄鹽醬油。
# q+ m7 p$ d) W" B( u% |+ k
3 U9 ^) q1 ^( ?, r5 Q! |
林口長庚醫院營養治療科營養師曹雅姿表示，國健署過去調查發現，市售烤肉醬一瓶鈉含量高達六千二百毫克，相當於十五公克的食鹽，烤肉時多刷幾層，就可能超過每日成人鈉攝取量二千四百毫克。
tvb now,tvbnow,bttvb- G# d. C( N8 O# D( g' C9 `
" s- U% V; @# J4 L0 `- _
有民眾擔心烤肉一口氣攝取太多鹽份，因此在醃製食材時改用薄鹽醬油，曹雅姿說，薄鹽醬油多半是用鉀來取代鈉，腎臟病患者攝取過多的鉀，恐引起心律不整，建議以低鹽沾醬取代烤肉醬。
www2.tvboxnow.com4 R" _/ w! _7 b. E( | K* r
( i- s9 c/ l' g: `
除此之外，曹雅姿也傳授低鹽烤肉沾醬製法，只要將柚子一瓣擠出果汁及果肉，加上一湯匙米酒、二湯匙味醂、半湯匙檸檬汁和少許檸檬皮屑，攪拌均勻即可，讓腎臟不好、心血管疾病、高血壓等慢性病患都能吃出
健康
。
0 J" A. s0 h6 `- L4 Jwww2.tvboxnow.com
, }9 {9 U2 B4 D: ?2 Q U/ u# r
曹雅姿建議，民眾烤肉時盡量不要再刷上烤肉醬，蔬菜最好先川燙，可去除一些鉀離子，肉品只需要用一點點醬油及蒜頭醃製，肉品及海鮮類一定要烤熟，以免引起腸胃炎。
tvb now,tvbnow,bttvb' \. I: K. N- Z1 t4 W, p
1 J5 [1 M4 q4 @% I7 I: B: E" otvb now,tvbnow,bttvb
台北
醫學大學台北癌症中心營養師李慧真也傳授三道高鈣料理，包括絲瓜櫻花蝦、里肌蔬菜串以及豆干青蔥串。
. T& k& }7 E: d; Uwww2.tvboxnow.com
9 r- p1 N( V8 H3 v; z公仔箱論壇
李慧真表示，「絲瓜櫻花蝦」就是將櫻花蝦、黑木耳、絲瓜以鋁箔紙包起來烤，櫻花蝦是高鈣食材，黑木耳含維生素D，有助鈣質吸收；「里肌蔬菜串」選用脂肪含量較低豬里肌肉，洋蔥、甜椒也是抗癌食物；「豆干青蔥串」由五香豆干、青蔥和香菇組成，豆干高鈣富含蛋白質，搭配富含維生素D香菇，提高鈣質吸收率。
+ t( d& K( f, ktvb now,tvbnow,bttvb
$ e2 B9 r" v" J% H3 @8 S+ @
烤肉盡量少喝碳酸飲和酒，防止鈣質流失。
/ J* Z7 Q) C' m
! A; N7 R" c0 v- Z. h
台灣
新生報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
