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標題: [健康資訊] 五种方法巧除蔬菜污染 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过 時間: 2008-9-22 04:56 PM 標題: 五种方法巧除蔬菜污染

　　方法一清水浸泡洗涤法：主要用于一叶类蔬菜，如生菜、波菜。小青菜等。一般先用水洗掉表面污物。然后用清水浸泡。浸泡不少于10分钟，必要时可加一些果蔬清洗剂，增加农药的溶出，如此浸泡2至3次，基本上可清除掉蔬菜上残留的农药部分。
　　方法二碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
　　方法三加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快，所以对一些其它方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍即可。
　　方法四清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、番瓜、茄子、西红柿等等。可以削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
　　方法五储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解对人体无害的物质，所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、番瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

作者: hoe1212 時間: 2008-9-22 05:12 PM

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