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標題: [中式食譜] 黑豉油燜排骨[3P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-9-22 05:35 PM 標題: 黑豉油燜排骨[3P]

黑豉油燜排骨
! [; B5 Z2 b% s5 s) W# P公仔箱論壇製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆
製作時間： 30 分鐘
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整蠔仔 Pizza 試過台灣螺光黑豉油的好味，型哥再用以燜排骨，真的惹味到人人讚好。螺光經長年釀製，味道醇厚，與茄膏及片糖的合拍度，做出驚喜惹味！7 o# L2 [: U0 O; O5 D- E, I" u
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材料
瘦唐排 12

、薑 2 片、

段 10 克、八角 2 粒、紹酒 2 湯匙、台灣黑豉油 3 湯匙、茄膏 1 1/2 湯匙、片糖 1/2 片、雞湯 200 毫升、水 400 毫升、芥菜膽 4 條、油 1 湯匙、鹽少許 www2.tvboxnow.com# g( L6 m8 f6 R( s* G3 l* N8 ^

醃料：薑汁 1 湯匙、鹽 1/2 茶匙、胡椒粉少許、黑豉油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ U# S7 Y5 u: `9 z" W6 `

做法 , n$ v$ u P# G! n, A8 G) c$ Y* @
1. 排骨洗淨切粒，用醃料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ `7 i5 \/ i S3 M. _/ V

2. 起鑊加入薑

略爆炒，下排骨以中火煎至金黃色，加茄膏炒勻，灒酒後加入八角、雞湯、水及片糖，用中火燜 30 分鐘。
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3. 撈起薑及八角，加入黑豉油燜 10 分鐘至收汁後上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" G1 _3 b8 r, y, U% f. {
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4. 以油鹽水烚熟菜膽伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t6 m) K9 c1 m, Y! W! x, l

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貼士：
片糖才夠香，用砂糖味道就差了一截。
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