+ I0 t, m! @+ Y. Etvb now,tvbnow,bttvb菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。 2 Y" v9 K3 r* @" d7 y
4 D# E6 a; q9 k" T公仔箱論壇菱角功效與營養價值 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 Z! i3 O7 X# }' W. d2 ~0 V
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菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。 , u% J) l6 ^2 p" ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 i- A0 r/ H/ K1 e! V
《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 d3 p- Q! W6 j1 l1 O
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你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。 www2.tvboxnow.com6 ]9 ]* I! z. h$ o+ Q2 g8 F' l. v
$ S' R. }! r% t公仔箱論壇菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！ * b+ E- `8 o/ {4 w, I
/ J2 ~) N# C: k! _- j X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: ]" z, U. F' L0 k5 ]* }
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紅菱湯 $ e* h; ^, w# D; b5 s6 a
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。 & y% `) G) x$ L7 v7 D) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 h! l* |& k8 }/ Y! G$ g
作法： 4 J; q0 G B; C$ O! ~+ w- J+ {
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。公仔箱論壇. ^0 J1 S6 W& R$ x8 A
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。 6 s4 D; N7 _1 H( D依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。 8 s6 W j$ Q& L5 @& `tvb now,tvbnow,bttvb, s) i) {4 H3 V& |
功效：安神補臟，可治療月經過多。 * h0 Q9 \% p; `' ]& B2 [, p kwww2.tvboxnow.com ' S0 Q8 U/ s/ f* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補胃菱角汁 7 r+ Z6 A1 D. w5 V' v. ?2 [' f, F
材料：鮮菱角肉120公克。 : z+ E/ s0 o2 m% E' X , a- R2 @. _ @: i1 h作法： www2.tvboxnow.com9 N- N+ J0 Z8 a, f
將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。9 M5 {/ o1 q, o. G
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。; s$ _* {5 w7 W
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功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。 2 o$ ]" z3 B4 \$ s$ ewww2.tvboxnow.com 7 u2 Z7 N8 F3 t) M( Ytvb now,tvbnow,bttvb菱粉粥 3 r' h3 U2 z Q5 f材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。 ) t0 J2 ?8 F: t1 }3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 `7 O5 z: E: A) t3 c; C! J; X+ f
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) q i4 O* S8 Q; [1 Z# H. t
以水調菱粉備用。9 l- \. X3 [) z
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb) A) D8 ], M; t7 {: ^
水滾後，文火煮10分鐘即成。 . T B2 e& s" [& c4 i! ~& {: F" d& ?$ v; W
功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。 2 d& l/ T/ y7 G: twww2.tvboxnow.com ' S& \" ^, F% W# l- _# U; t% l8 q+ m水果菱角甜湯 % d& H) \2 }( f4 X7 M# B: u材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。 www2.tvboxnow.com, c* t7 T, x0 I' f' x! Y6 ]
, t% U, M. Y! n公仔箱論壇作法： * M: A" f9 w. F* |www2.tvboxnow.com水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。3 h9 c& H8 r6 f, w) V* }
菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。 , h* J' V/ A' C& i4 L( A) {0 [. Kwww2.tvboxnow.com + [: G9 p% T0 n3 ~# Y功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。 www2.tvboxnow.com* O/ W/ p4 Z5 S& [0 P
