公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芝士焗釀豆腐濃郁味美 [打印本頁]

作者: peterzai05 時間: 2008-9-23 09:00 PM 標題: 芝士焗釀豆腐濃郁味美

健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！

8 F; W( z$ A! @( E; }) O

特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J( ]$ P$ y; p# [4 X
+ @5 ?5 }$ o& _9 N' u g6 i

www2.tvboxnow.com+ @' r/ Y" G  W% j% m+ ?

食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 ; w7 t5 w* k& ?# q4 z
. e1 t( B! N- c# e
作法： 0 ~! @7 C/ R" {7 @  J4 I6 ~
7 M$ o* ~3 W2 D- J
1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。

2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
www2.tvboxnow.com: v  {* G4 s' \+ A* N9 D
3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
tvb now,tvbnow,bttvb3 b! `  H! t; _
4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
' o6 k4 d4 s( P: j2 q  z" K
叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 tvb now,tvbnow,bttvb  y* \" S$ c# U2 g: g. f# r1 l9 q* k
4 P: P& {9 j, O; P# `

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 11:57 AM

原帖由 peterzai05 於 2008-9-23 09:00 PM 發表
健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
tvb now,tvbnow,bttvb' t: A3 _; Z3 z- ?
http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f ...

tvb now,tvbnow,bttvb8 I' T( C% R3 ]
# D! g6 Y+ V% l
谢谢分享...试试看

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)