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標題: [中式食譜] 芝士焗釀豆腐 濃郁味美 [打印本頁]
作者: peterzai05    時間: 2008-9-23 09:00 PM     標題: 芝士焗釀豆腐 濃郁味美

健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 公仔箱論壇/ W* O2 c5 q. r1 ~* A9 p! P

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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 www2.tvboxnow.com$ L0 {0 h2 Z3 D% y/ B
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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作法：
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* n3 u$ ^% `# j, E, I" V  R7 K- @1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 公仔箱論壇0 Q4 N- a7 o: q, c* e
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 ( K& d4 m! W& S6 A( Z

2 U7 O! n, P+ }' ~4 J- f; b* Wwww2.tvboxnow.com3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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6 F  K+ a. m0 e" N9 T公仔箱論壇4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \/ a- }. ?9 h7 s0 e3 t+ O9 [

. ?1 O; N4 c1 R公仔箱論壇叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 公仔箱論壇/ \) [" I  h) w; r
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作者: boonhee    時間: 2008-9-26 11:57 AM

原帖由 peterzai05 於 2008-9-23 09:00 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 ?! ^. ]; b- D
健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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谢谢分享...试试看



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