公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芝士焗釀豆腐濃郁味美 [打印本頁]

作者: peterzai05 時間: 2008-9-23 09:00 PM 標題: 芝士焗釀豆腐濃郁味美

健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
2 i/ f9 k% v, m! z

$ E$ ]$ r* x C( {3 |5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 V( Q2 E' } M: K3 l
特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 ' D& N/ M2 q' N* e5 G, ^& K' q5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" E7 @. E. A. g) E& @

* X1 V7 C* V% M
tvb now,tvbnow,bttvb" R) Y: B' x, \+ u! N2 ^
食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭

作法：
tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 p5 s2 r) L
1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
& Y: {4 U0 G* J5 w
2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 www2.tvboxnow.com# }9 u  e8 D  B6 s7 l
. r, ^7 Q' g: E) h( T
3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。公仔箱論壇( L: V1 W% b& E0 }/ t
公仔箱論壇& c4 p- P* C1 u# _. p$ C, n
4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。公仔箱論壇4 [5 W! Z  b5 a. u& ]0 }8 r5 `
tvb now,tvbnow,bttvb" q! j/ U4 g1 ^9 c' s$ ]- M
叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
' |  x9 l% |4 X2 x3 c

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 11:57 AM

原帖由 peterzai05 於 2008-9-23 09:00 PM 發表
健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
公仔箱論壇# O& O7 G9 K9 w- u
http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f ...

tvb now,tvbnow,bttvb2 q, u, W! f" z: N* _
谢谢分享...试试看

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)