標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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材料

荔浦芋 1/2個   `1 ^- [* R% E! l$ J5 [tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 1斤 * K* Y$ |7 t6 K* ?) u7 q. D9 m6 zwww2.tvboxnow.com老抽 2湯匙 - l2 o: y5 k" G8 r* h- F  T公仔箱論壇蒜頭 6粒www2.tvboxnow.com' f$ m# o; H1 ~* N! N+ o& E 薑（略拍） 4厚片 + f# g2 P5 G" R2 x. R* ^) a（略拍） 2棵 * o4 N( H, `* kwww2.tvboxnow.com蒜茸 1/2湯匙) F" {& x" M# G2 R 乾茸 1湯匙 2 |7 L7 y( v/ L- |* I南乳 1件 5 T/ p+ B# ]6 H, r  Pwww2.tvboxnow.com冰糖 2湯匙 7 K4 t) g% e2 Y1 J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 1/2湯匙! q- h) n& z' l6 R  j: T( {, I- I 水 1/2杯 ! Q3 L( q+ O8 d生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 ! D5 `, }9 R  ]& y; e$ z0 g0 [2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 0 p) ]3 g/ r" @3 w; \www2.tvboxnow.com3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 : h$ g' m. q  H+ r5 ]: Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! z& |7 B/ y 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 . d6 J6 V5 p/ G, qwww2.tvboxnow.com6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 , H4 e9 b7 v1 R& q8 F0 {公仔箱論壇7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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