標題:
[甜品]
奶皇水晶飽
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作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-23 12:40 PM
標題:
奶皇水晶飽
水晶皮材料:
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1. 澄麵粉90g
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2. 生粉30g
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3. 橄欖油15g
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4. 粘米粉10g
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5. 滾水160g
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6. 糖30g
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皮做法:
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1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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奶皇餡制作
5 W% p- |0 [) S) @! g9 Q7 u9 J: }7 R) ~
1. 麵粉56g
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2. 粟粉37.5g
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3. 牛油113g
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4. 吉士粉37.5g
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5. 糖150g
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6. 雞蛋3隻
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7. 椰漿400ml
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。
作者:
sandy3061
時間:
2006-12-28 03:43 PM
標題:
thanks a lot
作者:
alkmaar2323
時間:
2007-1-12 12:34 AM
謝謝你並且支持你！！！^:)^ ^:)^
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