公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-2-23 01:01 PM 標題: 薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效

【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！

薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同
公仔箱論壇: i# p( e0 u$ Z
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。
2 r9 Y G( Y9 Q0 [* v
生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。 " b9 X9 ^ ^% {7 Q$ ^. N- c

但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件： 0 O. M% L2 J$ v4 K

加熱至100度左右。
持續加熱30分鐘以上。

2 J! Y) I, m" Q2 T6 H% w( ]5 [
以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。
公仔箱論壇, b$ r, D# l, B) F+ r1 ?
而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。
www2.tvboxnow.com0 ]9 l# T; k2 B, Y
薑這樣煮最能引出更多薑烯酚公仔箱論壇3 s9 ]4 A i$ V8 Z

日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜：
www2.tvboxnow.com7 `% I- F3 p- v; n1 k
材料（4人份） www2.tvboxnow.com8 W( X+ D: u4 B6 T
tvb now,tvbnow,bttvb8 z: S6 D; A8 L9 a- P/ T

米300g（約2杯）。
生薑40g。
豆皮1片。
杏鮑菇100g。
吻仔魚2大匙。
麵味露2大匙。
酒1大匙。
鹽1／4小匙。

做法

米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 W e E1 Z; R. U2 g/ J& N
另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。 www2.tvboxnow.com2 `: J* t$ N7 l" {* b5 Z
公仔箱論壇3 A) ]' {3 X4 H8 {) I9 Y; P1 R
做法

生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。

k6 a3 J( f4 j3 x; g: ?1 a
吃法
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)