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標題: [中式食譜] 甜酸墨魚 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-10-2 03:12 AM 標題: 甜酸墨魚

【材料】：
墨魚 ... 1條(1200公克)) A: c3 ]* Z3 i$ s
甜椒 ... 1個
辣椒 ... 數支www2.tvboxnow.com2 v) N" `$ z! w, a2 Q+ J1 \
油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A, }. c! @2 X6 J6 `! l
太白粉水 ... 2大匙& J6 v2 y2 ?, b& x# P8 _1 }8 q) y
# 淋料
麻油 ... 2茶匙www2.tvboxnow.com; I( Y* `9 r1 e
# 調味料 7 L4 j) u& h* A+ J8 T. U
# 薑酒汁 ... 1/2大匙
# 鹽 ... 1茶匙
# 糖 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& G2 C( i& f* o. M0 O
# 醋 ... 4大匙
高湯 ... 1/4飯碗tvb now,tvbnow,bttvb0 k# X7 B& A4 U' m0 D0 S2 K
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【作法】：
1 P0 C4 }( w4 O3 s
1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。tvb now,tvbnow,bttvb* b/ |9 z. S: l9 A) P/ n- w
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。& K. g9 c$ L( G' t& A" s9 d+ g; r; ~
3. 調味料充分先混合好。
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。公仔箱論壇4 \4 a; N1 ~7 n  }; @
5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。( ^% Z* W( l3 R
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。

作者: acjwho 時間: 2008-10-2 03:35 AM

Thanks for sharing,

作者: alanchoi2009 時間: 2008-10-2 03:40 AM

Thanks for sharing

作者: chloechris1218 時間: 2008-10-21 02:00 AM

thx 4 sharing

作者: sally2888 時間: 2008-11-4 10:35 PM

很不错的一道。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 05:38 PM

我的最爱马上去做做看。。。。

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