標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, \4 b. k! y  x* S$ j
公仔箱論壇6 y3 y) H9 }7 n7 P: ~
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
- ]! [7 }# _6 _) K8 o! S% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 v. H, V5 j* J; W
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. b% {4 O/ @: p) W( }/ p
* O( }& c, D% j# X+ B
國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 www2.tvboxnow.com1 f. d" q+ D$ Y- P% T8 o

; R8 V' i3 P8 B/ r7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
7 s& z  L& B+ ~% S' t) u1 E8 R: Uwww2.tvboxnow.com
3 X7 Q  d- F( }/ `! y( P個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
1 |; m0 u2 h  t: x* k

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜 8 U  U3 t! {# b4 F公仔箱論壇高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) x& b+ c) O0 {. i 芥蘭   D! S* f4 E: R# g* \2 Q' i菠菜0 T9 B4 M3 h7 Q/ {9 H 地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ q/ S& L3 V' d7 _ 蘆筍www2.tvboxnow.com2 v# h$ \$ _+ F, @" Y 芹菜	檸檬（萊姆）www2.tvboxnow.com) r+ f  x% W# x1 Z: M- e% P& M 奇異果公仔箱論壇  Y2 }% k- V. v6 n$ e 芭樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' S7 _1 t2 ]6 l7 y) F 酪梨	葉綠素 ' X6 u3 [. {/ x1 Cwww2.tvboxnow.com檸檬酸烯 : ]5 k% U3 A5 g) ~( n9 p( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬苦素' }( ]& b# l% X. N! t 木質素tvb now,tvbnow,bttvb: n  O8 w8 h* ~4 j! e 木犀草素' Z% M. ^# D! x 芹菜素
黃色	地瓜 - p( Z+ l* y; S公仔箱論壇南瓜 ! i+ j7 n( F: F5 V: Ftvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔 ; ~7 B7 P9 \% ~4 p4 {: ^玉米 ; E5 \( I  U0 N$ J4 t; J  i6 @www2.tvboxnow.com薑	鳳梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) C+ k; `7 l! U 柳丁 2 K' t' S" ?% J+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子- a! a8 |, j( }4 X 芒果9 j# ]$ c0 T# M$ T( O! Z 柿子	β-胡蘿蔔素2 e0 A9 n2 N$ |* I& [ 葉黃素tvb now,tvbnow,bttvb8 v* T4 ~& \+ y  m 玉米黃素 / ~. V5 u! q6 m) s! W# I7 i+ {隱黃素tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 c$ |: L% j! Y" i 楊梅素 % K( n, P. Y& t7 i6 F4 Q檸檬黃素 8 ~1 D! V8 [2 \1 i; Xtvb now,tvbnow,bttvb異黃酮素 ' k  w6 R- v2 X公仔箱論壇薑黃素 2 g) E9 P1 n1 S' b柚素（naringenin）
白色	白花椰菜' @* Z+ o$ X) D& n! `$ K; I 白蘿蔔 - G8 L* u1 v( Y1 q- mwww2.tvboxnow.com山藥 ) W0 M8 T, ]7 S# ]) L$ A洋蔥: h8 |. c5 ]) d$ _+ i& Y3 @+ ] 大蒜 . ^9 m8 c# ]1 y; l$ L" H$ A牛蒡	香蕉$ H0 \, F+ J+ `: J6 w) r 梨子	蘿蔔硫素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 o9 @+ S0 g$ Q 異硫氰酸鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& s" s8 t; X6 y+ b （isothiocyanate） ! B+ E( A/ x: m% L6 T; `公仔箱論壇吲哚 # v  q, _4 C: @  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜素   W4 O5 U. {! P, K' ~公仔箱論壇槲皮素 + l  t% V$ Q: I- c: O, o皂素
紅色	甜菜根 3 K$ }- _! }7 hwww2.tvboxnow.com紅鳳菜 9 }, w: M' F- Q' ]' T3 N紅辣椒	番茄 1 n0 U% f/ y. [9 C! \* F- T8 Atvb now,tvbnow,bttvb火龍果 8 ^. B  n) r: O( Vwww2.tvboxnow.com西瓜 & P" t/ }6 o' v* F- ^7 b蘋果 + j; h+ r' w( i5 a- C, H公仔箱論壇蔓越莓 $ r: U  ?5 _% v! S# {; f" |* Q7 d公仔箱論壇草莓 / u. S5 L( h- a- r+ E! C公仔箱論壇櫻桃) h& Q* _9 q; x. ?3 @ 覆盆子 & M; }" m3 i5 U4 ^9 {# H( D8 e紅石榴	茄紅素 8 }4 `1 R% E: ?, \( |* b$ Y辣椒素 5 y+ s9 `6 N/ c/ K! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿魏酸公仔箱論壇& V& |- o1 y* K7 M 鞣花酸   s" f0 i+ S9 z/ z芸香素
紫色	紫色高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 K  P9 [3 e8 h: p6 v2 \ 茄子 : z5 m( [- H9 }6 x( L公仔箱論壇紫菜	藍莓 , d; u7 j# j/ b1 T# V黑莓www2.tvboxnow.com0 _, ?* _, t; [+ Z  b 葡萄（籽與皮）	原花青素 9 q* h) _. |6 q) ]: b$ Y花青素www2.tvboxnow.com) o. o( q- D1 \6 c1 M3 [ 白藜蘆醇tvb now,tvbnow,bttvb, a1 `% ~; e8 u/ T) c% b( p6 ? 沒食子酸 ) J% ~+ A4 o! H4 [公仔箱論壇綠原酸

tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 P5 `" l" |+ U( u; e
每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 www2.tvboxnow.com% n. X/ J4 G8 W

9 V# Y4 y, F/ i# ~5 ?0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 6 X; B. @" A! N  O  i) {9 F

9 R! n" u0 P, z* D7 I' D只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb  X' q" c7 r0 J
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 tvb now,tvbnow,bttvb) q5 d" W0 |3 U# l9 n; H

9 U' o4 v% n* `: Z採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇; X1 g0 y) c  D& @, t

. A1 z* w% a0 D: Ywww2.tvboxnow.com材料：
+ |+ E8 O" i3 g9 `& L即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
& @$ ^: }8 e( }$ E/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O& k/ g- k; [: o: Z作法：
3 _, |" k  b' ]* z) U, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. P. B8 p+ w# `$ i+ _7 K9 w

• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

$ V2 p5 v/ k- s8 K( F' \( o9 ]$ ywww2.tvboxnow.com張醫師的小叮嚀：
% S# `( w4 K6 g+ F  ^! N! \4 O+ v9 V% e1 X, B) Z: Y) p
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 " e& }4 I" b' t( ^1 t/ S0 B

( X9 \+ E% i8 s4 i) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0