【早安健康／吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候，很多人會選擇吃稀飯，有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎？你吃稀飯都配什麼小菜呢？營養師提醒，稀飯不一定有助於減肥，而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉，務必留意！ 公仔箱論壇- t% t, k. X+ A/ m1 V
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白稀飯熱量低，但屬高GI值「飽得快、餓得也快」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 x1 \1 U% x! M, D
* b! y3 g, ~6 e& _7 `5 U清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低，但營養師李佳蕙分析，稀飯屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI）的食物，血糖波動快速，所以容易有飽足感，卻也餓得快。相較之下，營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好，因為白飯是結構複雜的多醣，人體在消化分解時，需要耗費更大的力氣，也就是「攝食生熱效應」，吃白飯的同時，身體也會消耗熱量，只要注意份量，其實更有利減肥！ H ? H/ z5 {' v/ b) Wwww2.tvboxnow.com $ {1 l$ J. K- r! }3 o1 E5 O6 r& htvb now,tvbnow,bttvb若想要吃稀飯，又希望能延緩血糖上升，李佳蕙營養師提出，盡量不要單吃稀飯，最好搭配蔬菜和蛋白質，才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」，常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等，因為屬於加工製品，鈉含量和油脂過高，都被列入NG名單！這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣，以免造成身體太大負擔。 . x7 _* N( r) d; K
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不推薦配料
不推薦原因
醬瓜
加工醃製品，鈉含量高
泡菜
加工醃製品，鈉含量高
肉鬆
加工肉製品，調味料多、重口味
麵筋
加工豆製品，製作過程經油炸，油脂含量高
鹹蛋
加工醃製品，鈉含量高
魚香茄子
製作過程經油炸，油脂含量高
公仔箱論壇) D. k* x# m; m4 N( s# J 聽說肉鬆致癌？營養師解答 , C6 X3 @: z( z/ P0 a; dtvb now,tvbnow,bttvb 8 [; v8 f" O: \3 f# rwww2.tvboxnow.com$ _/ x1 k; }! z. ^* W6 {4 V
事實上，「肉鬆」一直以來頗有爭議性，有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，對此，李佳蕙營養師回應，其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺，通常說的致癌性會與攝取量多寡有關，並非指單一食物，只要每次適量攝取，不是天天吃、餐餐吃，並且多補充生鮮蔬菜、水果，也能降低異環胺對身體的傷害。 % i' F" Y+ z0 m; n# Z
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營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 } X" d+ V- Z- u1 y# M
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