標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎

【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout tvb now,tvbnow,bttvb& L# O- Z3 y2 {1 j% y2 G
tvb now,tvbnow,bttvb  m; M% y* f, U
苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
7 z) z1 Q, c- \9 k! K! P# H3 a; G) E  F/ ~. g4 O
苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
/ u6 A3 i2 j/ S- E3 i公仔箱論壇
1 q  o! L; v; ^" k* X5 V苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。
) B) E/ C2 D) \" p% I) I  }www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com9 _1 A; b/ }" J
外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
9 P  P$ |5 V3 H- x# R& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 J" s! j1 I6 M. @$ p; M
苜蓿芽的營養價值 tvb now,tvbnow,bttvb% m$ u1 c" f8 J
公仔箱論壇  p0 X/ F5 \: a
Data
" @& v, o/ p' ?. R* h! m' P4 i% R4 ?公仔箱論壇學名：Medicago sativa L.
& Y4 ^9 }8 u! l+ {( G# Ctvb now,tvbnow,bttvb別名：西洋芽菜、木栗
( c0 R( `% \( i) d; V原產地：小亞細亞 ' Z8 Q: T" ]) b( u
盛產期：全年
' ^2 S  w4 F) _" Lwww2.tvboxnow.com
: J7 U& V! e4 X+ Q) d7 p公仔箱論壇食品成分表（可食部100g） 4 d- r6 d3 u2 M% S

熱量	17大卡
水分	88克
蛋白質	7.1克
脂質	0.7克
碳水化合物	3.3克
鉀	249毫克
鈣	41毫克
磷	63毫克
鐵	0.7毫克
鋅	0.3毫克
維生素A	106IU
維生素B1	0.07毫克
維生素B2	0.1毫克
維生素C	6.6毫克
維生素E	1.6毫克
食物纖維總量	2.8克

! g/ b- n7 F8 x公仔箱論壇

• 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
• 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
• 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
• 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。

公仔箱論壇0 r' m/ g3 y# F2 [: ^: p
苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉
7 d. N2 Z8 u2 {' t公仔箱論壇( R1 ]2 C+ b1 F4 P

1 X6 E( c" I: |$ {! F5 y2 Gwww2.tvboxnow.com
0 E) p0 {% y" h) g8 I7 ywww2.tvboxnow.com降血壓，降膽固醇 $ N/ |) J# R7 v* q! K$ }$ c
公仔箱論壇9 _( R4 u9 z' X3 w1 o5 \: H! C. p
材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 z, n: s/ V! G; L( G* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 H. d0 D1 o' R! s

• 蘋果…3 個
• 小黃瓜…1/2根
• 苜蓿芽…1 盒
• 玉米粒、葡萄乾…適量

' A6 ~/ p  U! G
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h6 t% {( z: K& N+ E+ B
  P7 M6 b* s2 G( C' o

• 橄欖油…2 大匙
• 醋…3 大匙
• 檸檬汁…適量
• 糖…少許

www2.tvboxnow.com1 G( L- k5 R3 t
作法
, j* P2 w0 V4 q! ^9 S公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% ?+ E/ N2 q1 V1 y9 Z8 {

• 蘋果、小黃瓜切丁。
• 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
• 將所有材料與調味料混合即可食用。

www2.tvboxnow.com! e8 s( }% ^* }- I) ^
苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
( P: W+ j9 h; b) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強化免疫力，促進新陳代謝
# m4 S' p! C) R2 X3 J
5 O% o% j, c' T0 `www2.tvboxnow.com材料 tvb now,tvbnow,bttvb; w4 [8 m- u2 W* s) ?0 f1 U# S: U

- p# Y9 O( ^/ R! T. Q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
• 小黃瓜…50g
• 蘋果、香蕉…各60g
• 葡萄乾、堅果…適量
• 潤餅皮… 2 張

: \& Y* o8 I8 h3 L8 x
作法
+ }# i% _! E# L. bwww2.tvboxnow.com
5 s$ j$ T' I, v+ ^公仔箱論壇

• 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
• 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
• 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 k* e9 ~& y) c4 T" I- e
TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
9 l# M- K7 S) K( j. \www2.tvboxnow.com苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0