標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎

【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout
7 h& ~5 W9 Y2 c: Q$ G$ ~公仔箱論壇
; D) r6 X: h2 s- s+ q. x苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
& ]/ Y4 @' j- w: R
( `7 @% i/ K3 C. v2 v2 w% c( @) X5 O. h公仔箱論壇苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! J/ {( }4 P

) @9 K) E/ z" y5 f& M% L; S苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 www2.tvboxnow.com# j- ~1 g8 z% I" G

& M/ R9 a1 c0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
* u$ P7 i7 l# o# F& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M' y/ i  N, D$ ztvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽的營養價值
( r+ B1 F4 Q/ f% x5 F% {% ~
) }/ y" ^/ \5 utvb now,tvbnow,bttvbData TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 f  m8 d! f$ q! D9 x
學名：Medicago sativa L.
. p1 a! H" I! U) T  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：西洋芽菜、木栗
! L; u/ q8 K, `/ X) I原產地：小亞細亞
  c8 U1 g( \) I9 L% X4 kwww2.tvboxnow.com盛產期：全年 www2.tvboxnow.com! C+ n3 {) v& A2 C
www2.tvboxnow.com6 N4 d( k- ?: n
食品成分表（可食部100g） $ Y+ g# b. `% l0 P

熱量	17大卡
水分	88克
蛋白質	7.1克
脂質	0.7克
碳水化合物	3.3克
鉀	249毫克
鈣	41毫克
磷	63毫克
鐵	0.7毫克
鋅	0.3毫克
維生素A	106IU
維生素B1	0.07毫克
維生素B2	0.1毫克
維生素C	6.6毫克
維生素E	1.6毫克
食物纖維總量	2.8克

; z6 r2 a4 _4 z& v3 ]1 N/ W" p; d' t

• 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
• 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
• 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
• 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。

6 s' `$ {; F+ R* g7 A/ q9 J! E苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉
" c2 l: t  y. ?www2.tvboxnow.com
7 D: G* _9 k0 f$ N/ N! p+ l" ]; {6 s
tvb now,tvbnow,bttvb! [: Z, i9 ]0 G6 t* u( O6 W
降血壓，降膽固醇 7 q" m# s  n. r" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ j& ?3 u& [, r5 @
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 `$ V% n! {5 V6 y8 Z0 r: G

" n$ A. t* p& o2 Vwww2.tvboxnow.com

• 蘋果…3 個
• 小黃瓜…1/2根
• 苜蓿芽…1 盒
• 玉米粒、葡萄乾…適量

. N  M4 [" D3 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
* _) \, f; X& J: j: x; Stvb now,tvbnow,bttvb
/ u% s' q$ x% Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 橄欖油…2 大匙
• 醋…3 大匙
• 檸檬汁…適量
• 糖…少許

, W8 m' B( W/ @+ @% N( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
& q5 u4 ~3 P: R' o3 f公仔箱論壇
$ l( J7 U% H, D( W6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 蘋果、小黃瓜切丁。
• 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
• 將所有材料與調味料混合即可食用。

) N, ?2 J3 y0 @* M5 L7 Rwww2.tvboxnow.com苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅 www2.tvboxnow.com5 ~& }; ^  j* Z; \% I8 z
強化免疫力，促進新陳代謝
3 A/ c: q# B8 x2 K 0 A4 j3 w& P$ d* X3 w  y( o
材料 9 S+ s0 x) x; ^6 `4 S$ s: O7 W

" A- _; y8 g! C! u( j$ Z

• 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
• 小黃瓜…50g
• 蘋果、香蕉…各60g
• 葡萄乾、堅果…適量
• 潤餅皮… 2 張

8 ?2 q9 h+ q; e
作法 公仔箱論壇9 _; R' F& M& t% H$ _7 p
- I1 }0 N9 `1 p( u8 m, @

• 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
• 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
• 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。

% J: y4 V8 H) R1 _0 f3 b公仔箱論壇TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
, s% L- J2 S# C2 j苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0