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薏仁健脾利濕消水腫!薏仁宜忌與食療:5種人反傷身
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作者:
spshmh
時間:
2019-3-11 08:30 PM
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薏仁健脾利濕消水腫!薏仁宜忌與食療:5種人反傷身
【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的,但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」,薏仁的種皮富含「薏仁酯」,能夠抑制癌細胞,所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期
薏仁家族: 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁(糙薏仁)
藥材功效: 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
別名: 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
本草成分: 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
產季:秋季
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薏仁食療效果
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健脾益胃: 《本草綱目》記載,「薏苡仁,陽明藥也,能健脾益胃。虛則補其母,故肺痿、肺癰用之。筋骨之病,治以陽明為本,故拘攣筋急,風痹者用之。土能勝水除濕,故泄瀉、水腫用之。」
清熱利濕:薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載:「(薏仁)治肺水腫,濕性肋膜炎,排尿障礙,慢性胃腸病,慢性潰瘍。」
降低血脂:據現代藥理研究發現,薏仁中的脂肪酸,主要由油酸及亞麻油酸組成,能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁,每年2、3月及6、7月種植,大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀,採收之果實碾去外殼、除去種皮後,即為一般所稱之「薏仁」。
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2 薏仁因炮製方式不同,而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好;「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
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3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
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4 若以沖泡茶飲的方式入藥,可先煎煮薏仁約30分鐘,能幫助有效成分釋出。
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5 薏仁雖然營養豐富,有益健康,但所含的醣類黏性高,服用過量反而會妨礙消化,也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌
宜
○ 長期便祕者適合食用
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○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
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○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
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○ 過敏、水腫者適合食用
忌
× 習慣性流產者不宜服用
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× 糖尿病患者須注意攝取量
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× 排便困難或小便多者,須嚴格控制食用量
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
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1 據《本草綱目》記載,薏仁粥主治風痹,可消水腫,補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒,可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
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2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者,平日多食用薏仁,對改善症狀也有所助益。
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3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝,可利尿消腫、抗發炎、降血糖,進而增強身體免疫力;還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
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4 薏仁雖具降血糖功效,但澱粉含量不低,糖尿病患者應注意攝取量。
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5 孕婦食用薏仁,容易導致子宮內的羊水量減少,因此懷孕期間不宜多吃。
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營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁,可調節生理功能、改善青春痘,滋潤肌膚、美白抗老,適合所有愛美女性食用。
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2 若想獲取更多營養成分,可選擇去除外殼,留下種皮的「紅薏仁」,因其紅色種皮富含「薏仁酯」,對於癌細胞有抑制作用,且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方
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1 取薏仁30克,泡水3小時,再加入菱角60克和500c.c.水,煮至濃稠粥狀。每天吃1碗,可降低子宮頸癌發生率。
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2 取薏仁、海桐皮各15克,羌活、防風各10克,水煎取汁服用,可調治肩頸痠痛。
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3 取薏仁30克,板藍根、馬齒莧、甘草各6克,水煎取汁,加冰糖調味,可預防腸病毒。
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4 取薏仁30克,杏仁15克,陳皮6克,與糙米熬粥,加冰糖調味,可利水排毒。
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5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山,以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品,即為「四神湯」,經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領
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選購:購買薏仁時,宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑,氣味微香,表面白中帶黃、有褐色縱溝,底部深褐、略粗糙,斷面呈白色,且富粉性者為佳。
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保存:薏仁須防潮、防鼠食,宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處;或將薏仁放入密封罐中,存放於冰箱冷藏室。
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用法:薏仁以內服居多,一般的用量約為10~30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別?
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薏仁具有利水除濕的效果,適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種,「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁,許多民眾常以小薏仁替代大薏仁,其實「大薏仁」才是傳統中藥材,且大薏仁的功效勝過小薏仁,因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時,仍以選用大薏仁為宜。
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