【早安健康／張承宇報導】大家都知道吃蔬菜比肉低卡，但「同款也無同師傅」，蔬菜的熱量也有高低之分！日本減重專業醫師推薦了一些超低卡蔬食，其中熱量最低的蔬菜每100g僅4卡熱量，比減肥常見蔬菜洋蔥40卡熱量少掉90％，減肥時填飽肚子的同時，還能吃得更享瘦！ tvb now,tvbnow,bttvb: N Z) l$ Z2 z F1 x) o$ m
+ N7 e P" f5 [. J! N4 M" r4 X超低卡蔬菜：小黃瓜、萵苣、青江菜、菠菜都上榜 tvb now,tvbnow,bttvb' p3 Q5 w6 m/ {6 N `
8 W- [& D& _! H: J- B( ^tvb now,tvbnow,bttvb日本減重專業醫師、工藤診所副院長工藤孝文表示，減肥時只要選對食物，就不用忍受飢餓之苦，還能避免節食壓力導致減肥失敗，因此他推薦了多種低熱量食物： ( y( }& W1 z- S: A( _ t
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菠菜（每100g約20卡熱量） ( A, D9 A% o# A* g公仔箱論壇日本管理營養士龜崎智子表示，菠菜富含鐵、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、E、礦物質等多種營養，具備強力抗氧化作用，鐵質也能幫助預防改善貧血問題。 龜崎智子建議先汆燙10秒去除菠菜中的草酸，也可加油炒過、幫助提高β胡蘿蔔素的吸收率。 6 Z+ h9 y ~" ~) z# y8 uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" M3 r; s K1 ^9 g8 O* s3 F
豆芽菜（每100g約14卡熱量） + I' Z9 c5 L, l6 g J$ d
每100g豆芽菜約含有14卡熱量，而且汆燙過後還能減少到12卡。日本管理營養士MUKI指出，豆芽菜除了豐富的膳食纖維能幫助整腸、增加腸道益菌、預防肥胖、降低膽固醇以外，維生素B群則能提高代謝、預防動脈硬化等心血管疾病，鉀則有幫助人體排鈉、預防水腫的作用。 1 D8 S. e8 i# h( t/ w2 a! n
. [ Y" K) E: C' I T( f( p' x小黃瓜（每100g約14卡熱量） # c1 }- E9 i/ A$ v工藤孝文表示，除了低熱量以外，小黃瓜含有的鉀具備利尿、排除鹽分的效果；瓜胺酸能在體內幫助生成有擴張血管效果的一氧化氮；吡嗪則能促進血液流動，而這三者各自都有良好的降血壓護血管效果，能從各方面幫助控制血壓。 6 o0 p" Y5 @( S4 G2 S3 n, G皇宮菜 3 i% G9 U2 {4 X* E4 v& U: t # L3 X7 I. }* D* v% T; @1 ytvb now,tvbnow,bttvb（每100g約13卡熱量） 公仔箱論壇( `" q4 d! }* p7 t
日本管理營養士小山幸子指出，皇宮菜和菠菜同屬黃綠色蔬菜，含有豐富的維生素K、E、C以及葉酸，同時也含有鈣、鎂、磷等礦物質，其中鈣質更是高達菠菜的3倍。小山幸子建議簡單汆燙1分鐘後涼拌食用，防止維生素流失的同時還能避免口感變差。 ' x4 l+ ]7 T2 R1 b 0 S/ p8 t& R$ Q$ _8 I3 ~6 Ewww2.tvboxnow.com萵苣（每100g約12卡熱量） 公仔箱論壇3 P, `$ Y, _8 `+ u- f
一整顆萵苣約300g，熱量約只有36卡，日本管理營養士橋本彩佳表示，萵苣除了豐富的膳食纖維，還含有具備強力抗氧化作用的維生素E，能幫助去除體內活性氧、抗老化。同時也有實驗發現，萵苣能促進白血球製造「TNF-a」物質，有助於提高免疫力、對抗腫瘤細胞。 ; }2 V( H9 s- @7 j+ x公仔箱論壇公仔箱論壇 W' E) a. N$ w" Q& J
蘑菇（每100g約11卡熱量） tvb now,tvbnow,bttvb( W6 n8 c% @8 u$ G/ l- H' C' b
日本健康食譜網站「macaroni」由管理營養士監修的文章也指出，蘑菇除了富含鉀以外，菸鹼酸及泛酸能幫助糖分、脂肪和蛋白質代謝、轉化成能量，礦物質銅則能幫助血紅蛋白合成、提高鐵質吸收，因此還可能有助預防貧血。 + f" o, y% O& f% r) l& D
