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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
- ^, X* p( x  l" h% \tvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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2 S! t6 M; s: C6 v; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
8 O9 W, c" [" ~+ a" m想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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3 m: N' i, W! y+ v* uwww2.tvboxnow.com此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  ) L7 b, n( c. o

3 [% A! L) t9 `; b8 @; owww2.tvboxnow.com基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  tvb now,tvbnow,bttvb$ K. P3 F7 `% ]: E' [" N
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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5 Y; j, |0 p7 [$ q% o- L1 pβ胡蘿蔔素 www2.tvboxnow.com- T; N0 `+ p" L2 q# \# o7 K' J5 Z
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
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3 c/ |% Q: t" I( L公仔箱論壇 5 s% B" _3 w, I1 E. ]% h6 E
茄紅素www2.tvboxnow.com! ?+ u- j! r. Z7 m

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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  公仔箱論壇- v; ]1 y$ m. G, L4 G8 F6 o

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葉黃素
3 o  b) l# N) H1 J' @- v0 f擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  公仔箱論壇/ u0 F5 ?  h5 y* G  i# I$ T  O

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蝦紅素-具有抗氧化作用
  O& Z7 Q/ q  }公仔箱論壇富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  9 k( U& u2 w/ b. p) ]7 E. D
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴: i8 s% w; H" @# _# |2 h- N3 b2 X; P
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& a* q) I( N+ ~: U公仔箱論壇 公仔箱論壇: @5 [6 i* h( V3 Q2 w) l# K# P
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 f: N& }4 R' h* k! u

3 r, i2 Z5 j" V0 h* \tvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧
- g, i6 J( p' p# H+ m" s  ptvb now,tvbnow,bttvb鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 tvb now,tvbnow,bttvb% k+ Z- I3 T9 R4 p6 C  z: i
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  公仔箱論壇& A- F" V5 e, _

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" h5 i& F7 A5 d0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; A' u' j9 s3 \0 c
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
8 q/ X. }% z0 l! o* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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2 h4 U9 D/ L4 d5 [6 v& T/ p) F# ktvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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# @5 Y, a% ^% Z; F聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb0 g! b7 k  ^+ S

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& r5 D2 I3 x$ Z1 J. e- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( i6 X5 l/ X$ y) H& [

) V1 Q( ^3 c- M6 e公仔箱論壇
. B% B) M5 Z7 }0 N0 ]www2.tvboxnow.com鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分
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1 R; {7 l! ~: Z) s' _% _; y8 m公仔箱論壇在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z& {( k8 Y8 F2 n$ t. B$ k+ {3 U

( k6 O! O* b. w0 S& Itvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ {3 b; z9 I3 j1 E1 U

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: \6 y+ C: |( {- Lwww2.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
- W/ I& G4 s  @3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ |6 f8 @, G8 @
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  5 z# }- P. b0 c/ q1 y$ B

, z! S! z1 C6 p美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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6 w/ s; C" V5 }8 t0 E3 s5 c2 n0 c公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢5 E# P3 H' W" Y; x1 Q0 d

+ d  t# h1 ~3 [3 A3 y# }3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 ]% l* }" m, I9 w- @0 w% d" }) s4 S公仔箱論壇使血液清澈，預防新生血管增生 5 J/ ?$ g# W+ u5 Q' F

" v) O+ q0 ~. H) i/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ Z( P& J1 h- K# l2 ?) Y; x6 YOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 - g; R  N5 U7 ]  ]+ i9 m

  `2 C( ~( Y* Y7 l" vtvb now,tvbnow,bttvb視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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8 W) |) k& I) F話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  tvb now,tvbnow,bttvb' o% W9 k3 X# k+ k- H! ~% C

# N0 Y& L; Q- Y5 B7 E4 dtvb now,tvbnow,bttvb此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 J  R% |' [/ k

7 P- f$ V# P) ?$ b; awww2.tvboxnow.com含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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: J5 a4 G) m7 j( W% awww2.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸目標攝取量
& J$ y# W5 }% b3 A3 P; xtvb now,tvbnow,bttvb男性　2.1∼2.4g 以上  
( s( u4 C6 p: C7 }* F6 y$ C# G8 G女性　1.8∼2.1g 以上  * Y) B2 }& R1 q' h1 ^9 {
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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7 M/ D8 y# Y! H  z7 J公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
/ p& P3 s( ]1 {* c+ I/ g  \3 }" qtvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
6 z* A3 S0 f) e& F1 Ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, B7 q4 N4 T- K
由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  公仔箱論壇' l$ c! }) o7 n7 F
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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