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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 ! u; }4 g7 |: k" n
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  ) }( E# G  T9 C8 f9 P; f
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
) O; A0 M: `3 \# n) ?5 k' |! k公仔箱論壇想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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2 W" r0 J9 q( ^- [2 d此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  8 V, ~6 f# |: V6 B1 ~
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
: E: a2 E! c. B& x6 L8 _) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. d8 c) _' w6 m& L
β胡蘿蔔素
+ W( i( h. @& m6 v! m可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
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茄紅素
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/ r- H; V1 v7 X$ kwww2.tvboxnow.com抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  $ X& Z3 v. `1 r: q
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$ S4 s( k8 c( I. Pwww2.tvboxnow.com葉黃素
) v: X" g9 A; S; ~& B7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  ! m  d5 W; b, [* g
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蝦紅素-具有抗氧化作用 www2.tvboxnow.com& C8 b' n+ _- U, S. [8 {2 s
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
/ h/ h' N; `) v1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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) k3 Y' |& \: A! N  y! {. `1 Hwww2.tvboxnow.comPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 www2.tvboxnow.com5 w, ^+ T# U6 {5 K% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 C. Q- R& ~2 M8 U
鋅可以去除體內的活性氧
5 A: E, {* m, A* I鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 www2.tvboxnow.com6 [: k5 M0 ~2 H
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  
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0 t8 w/ d; p& ptvb now,tvbnow,bttvb鋅能夠提高體內的抗氧化作用
+ y. j/ {) Y% K. C" g老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  公仔箱論壇; I! e* w0 }1 p6 Y% K5 i- N
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  / `( w5 G# K- e2 c6 K$ L

/ O2 _5 i3 b: [5 R# I! y/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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+ w8 h2 b1 K& L" l  m4 |( Q6 C! Z: }www2.tvboxnow.com聰明的鋅攝取法
# N$ B  M. f1 A* ~% u9 s9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  _; M+ z+ D, V( n- A+ V7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量
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& D0 O! G: v/ F; z/ I" _公仔箱論壇適合跟鋅一同攝取的成分 . j2 E& J' s9 W3 N

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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
( }2 N" D( I/ S+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m  F+ x" |% Q3 H. t1 q5 hwww2.tvboxnow.com會降低鋅的功能的因素
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 : f+ R9 Q2 G- S% G
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  tvb now,tvbnow,bttvb. r! b% b) V% |6 r3 v
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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: m0 X' O2 b8 F! ~6 J$ Z$ S若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  公仔箱論壇/ ]8 S! {: j1 j

% Y6 M. }, r% z+ e8 m  h6 F8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' U9 y% a( M4 `. X' P3 L

  _' t1 h, O; ~7 c' a8 l) Y) q3 V吃青背魚能讓血液清澈順暢www2.tvboxnow.com& F: t- \+ a7 P5 U4 a

, J2 q% d4 h& g% x) e5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  C6 C4 I/ }& Q! t: b3 a
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+ M; h; @+ ~* E公仔箱論壇使血液清澈，預防新生血管增生
0 k- b, V/ o! l1 k0 z) X: N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& f+ ^9 A! P$ Q
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! r+ ~- q+ P9 l% Z5 `Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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% B, z  R- e* b* s) _7 H$ H2 W" Pwww2.tvboxnow.com視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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6 R2 v+ c; j/ k1 j3 U- Itvb now,tvbnow,bttvb話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  www2.tvboxnow.com6 s% p: I2 F, M1 E6 z
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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- y( W* I! g. H% v, E2 N' g' g8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇6 o& V; D& P6 n: W$ X
男性　2.1∼2.4g 以上  
) t5 l& t  E  x5 ~, n# k2 Qtvb now,tvbnow,bttvb女性　1.8∼2.1g 以上  tvb now,tvbnow,bttvb& }( L" p3 Y: x  W' d( p

( J6 }7 z: }( g; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 ; V  x1 x1 A) S
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  公仔箱論壇; A, A! ]5 |. p2 A. [# t3 X# S
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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