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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
- ^2 }" D! X1 S( {公仔箱論壇細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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% t9 |' b1 G+ v" F. m( t  awww2.tvboxnow.com建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  ; k& s. n% d+ _: o5 S' d2 x% E* V
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 www2.tvboxnow.com; k' O- H, X. ~
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  tvb now,tvbnow,bttvb( `3 s" z  g# z: H3 I9 K
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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! B# o& s% v5 K6 N基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: A/ @& D' c2 k
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 tvb now,tvbnow,bttvb! K6 P" e5 r) Y2 t$ {

4 I8 t1 @  c; g  E7 U! |+ l; Dwww2.tvboxnow.comβ胡蘿蔔素 公仔箱論壇" z! n0 m# I) p! z/ P3 m5 m( d4 c
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  公仔箱論壇7 j! @: L& R& j, S6 p

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茄紅素公仔箱論壇$ |5 r' p9 l) p# h5 x5 V# i2 g
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, I- u, S' x2 O1 P, c5 R: d9 o4 X抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  tvb now,tvbnow,bttvb! d+ {; X! g4 r7 l  ^1 ^9 X
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# j4 a; O, g' C1 Iwww2.tvboxnow.com葉黃素
5 V$ ?8 l# M1 p8 S% v) k. Iwww2.tvboxnow.com擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
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蝦紅素-具有抗氧化作用
3 r2 i$ o" y# m富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  www2.tvboxnow.com; t3 F1 u/ R+ P6 Y' b

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' Z% q8 j6 G8 ?6 ]7 T0 s$ ?/ V維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧
( l/ A4 `& {: j3 |0 a0 k鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 tvb now,tvbnow,bttvb, z! l7 W% X1 ?% e6 x: Y
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
6 g0 L: P( w- ~! e6 J9 `tvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  www2.tvboxnow.com' X( b& B- j( g
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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聰明的鋅攝取法. \' v3 H5 B. _4 R1 Y3 ^: K
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4 K$ h& ~) V! T1 A鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb* U& r" m& Z5 |& C% n5 ^
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% n7 G7 o$ v4 F0 ?* b" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. t' R  Q: g% _
適合跟鋅一同攝取的成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 u: n( i( J( d7 t  c
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3 `1 e; l/ |; e* v. G5 L) v, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  / n  E% Q3 Z/ e( M

  J. _; N0 d# l& ~1 ?3 ^, s+ A會降低鋅的功能的因素 ! p0 u% d( A5 y9 {. F

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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 / l" y9 N; ]7 T$ n7 ?

& E& k" ]; W% S0 D0 L4 `6 o鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  tvb now,tvbnow,bttvb- @; L& G/ @7 f* w: F7 W
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p  L& @5 `0 @" `( a# E+ T

& G- d) e0 B7 l! Itvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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0 T" Z" J! G! q) ~) |! [! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- L% S6 y& x7 U# V2 D6 k
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' @$ w% p; G3 `7 Ntvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生
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# J! C% a! c! W; G* g8 y) HOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 / l2 G; J- P' n6 q2 T
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  公仔箱論壇" R1 N' y! F* _+ _& ^# C# I: H

% T5 O5 u; g* R8 E& X6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  www2.tvboxnow.com  v! r" O9 K. @$ o
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  公仔箱論壇5 f" ]" U6 T. K( F1 Z
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 tvb now,tvbnow,bttvb6 a( c$ m& `( P1 m

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$ Z/ |2 q- b; O+ qOmega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇4 [1 H( K' X# P$ u3 S
男性　2.1∼2.4g 以上  www2.tvboxnow.com/ n5 S8 o6 k7 _$ q. c
女性　1.8∼2.1g 以上  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n0 q! w/ a# ~. `5 i8 K- Z
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" y5 t6 C0 }2 I7 n# a) k! c
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d  h' `, v, F9 W
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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% D7 S: ^4 P$ t/ V- S. u7 X* Mwww2.tvboxnow.com由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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