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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 www2.tvboxnow.com5 t# o& ~- ~. r8 }% a) G
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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9 a) b" L9 p) ~/ A* {7 a0 l0 p建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 ; B. ~, _8 ^+ O: f$ F
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
0 c* }6 V/ f' V( A, F% ]# qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ v, _7 q% X- o, h, @# m
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  " u; z3 S) t$ C
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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5 p7 g) n5 _' D+ D9 |5 ttvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素 3 U0 n1 o9 {) A9 g
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  公仔箱論壇6 k9 b9 l  m3 f( |5 K/ R

. r  s( [8 j) N8 O/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `+ i0 @7 G' B: e% O
茄紅素8 X) }% Q/ C, Z8 D# J2 N

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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' B+ b* v$ W6 u2 w- `5 h$ U

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0 x$ C! v% ]8 C( r# t8 b% q葉黃素 公仔箱論壇5 J9 i  ]0 C4 [+ f- W* S# s$ k( R
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
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蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 V3 x: Q* T6 b
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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% [. `  f9 x/ P8 c- e. e2 Q! x6 C公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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1 Y: y- a9 n- e' A8 }8 T1 f% f( s  N$ V0 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I  r/ u) t  x3 q
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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- Y" ]9 J/ J' ?; }: F; swww2.tvboxnow.comPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 www2.tvboxnow.com: ?( V5 b& r4 {1 ?

/ W; U1 }5 Y* l. K5 Y公仔箱論壇鋅可以去除體內的活性氧
5 D1 t& T% O+ ^! u! z  [! o1 Y. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇+ t* V( a: V! y8 Z6 @
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% j: _+ ?' g$ H; T
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 www2.tvboxnow.com/ z: W0 T% D  D3 o0 C
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  www2.tvboxnow.com; w2 \1 i$ A8 ?% `

4 u1 s/ G: L" c) d) P9 k" n人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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  d! _* @, p4 _0 {$ V- `$ X公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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% z" b5 k. c; e5 s4 }7 h& w# w聰明的鋅攝取法公仔箱論壇7 N4 w; r9 p7 d: O7 v9 i$ D

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+ `+ O& M$ n& ?4 M, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ t# h0 P: e( N% b7 d7 y9 }( C

4 o) C: m; P- w+ r2 |% q# H1 L0 W# r( w公仔箱論壇鋅的必要攝取量
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1 d7 k. E1 m% L; h! r公仔箱論壇0 o8 F9 d  m, a/ J+ n9 Q
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適合跟鋅一同攝取的成分 公仔箱論壇/ Q( V, w4 ?8 |5 N+ D9 L5 ?9 ^2 q3 v
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% C, b/ H, l5 D* w5 K* t" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  7 s5 l1 E, a5 V5 ~/ E% M# o

4 k) M" X2 [3 H. S* H4 L- Bwww2.tvboxnow.com會降低鋅的功能的因素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& S/ U" Y8 b0 p

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) v0 s9 R( ^, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( b7 w7 k) u5 y! Q: B2 _
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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! C" `: H5 S2 U) k5 G1 a' ~公仔箱論壇若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  公仔箱論壇9 g2 q# \, u5 c3 B8 @

" S' {' E! v3 B, m# l8 `3 t" Kwww2.tvboxnow.com美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 tvb now,tvbnow,bttvb! c9 j% n9 `& D" B+ H! ^6 b
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生
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4 T: f! H3 H& A1 ]: N& H! w4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C( |4 A& u9 s) l2 j% m1 L8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. j/ |7 p: E: c7 E! [/ ~tvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 www2.tvboxnow.com- k) A- e* D6 y* v. [; e0 F# {

  z$ S1 V/ J1 T6 a( q9 c, v% e視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  ! g: q9 @% D9 M: c" g: ^

! i" y$ V/ L1 a& z5 D8 ?: @tvb now,tvbnow,bttvb話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  4 E2 F* _, s0 {4 u. C* a' b

! O0 d& J% N' X( d. Q* ^; |. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 P+ _  t; ?9 G) w1 Y9 d) p7 q

7 X$ Y9 p  ^, p! W* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇& n: D  _$ R1 A+ b- p6 R

4 `; H1 Z' {- f4 h, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G! q4 M& G, o! g6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸目標攝取量
5 h$ ^3 C4 b/ |8 R, b4 d男性　2.1∼2.4g 以上  tvb now,tvbnow,bttvb1 M! u, T# b+ k0 o( o
女性　1.8∼2.1g 以上  % }# A' S, C/ x" w# `5 J' I5 L
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 9 r' b3 ]) w$ h5 U) i* r% j( A9 x
tvb now,tvbnow,bttvb* L! ^9 X) a: J; p6 d  n
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
6 |+ m4 R4 G* ?2 q2 _! R3 d  D" qtvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |; Z1 w2 u' v* Q

# T; z. ]) t& N. c公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  + J0 @4 D  N  k- X( ^( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" c! ?, }- T; m8 z5 M
富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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