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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 公仔箱論壇$ r: ?" A& ^2 Y
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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! {8 S& Y( B9 k; @; E1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  公仔箱論壇7 Z5 ~% l7 Y- e: C# Q: K
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
8 V/ m; d, `; W; Y: D: n想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
+ c$ O/ \" I! P- l1 w7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' p$ m3 a0 t% R% h/ F% _/ X: k
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  ; }8 p2 B$ ?) Q+ V6 Z' d

" z+ p; k9 ~/ e6 k4 ttvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  公仔箱論壇6 ?+ k$ L, a1 S$ `4 }! {& ?
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 9 L4 O% F9 g5 @! y
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β胡蘿蔔素
  f; a" l; n; g5 l6 K( p* b$ wtvb now,tvbnow,bttvb可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
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茄紅素www2.tvboxnow.com4 f1 }7 W7 ?" `, U. T
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n! x; W+ i7 R( B# N
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葉黃素
5 c: |( y7 \" {擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
4 j8 d6 m, u7 |% K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ s, S, e+ x1 ]9 q/ Z( W& Z/ m
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蝦紅素-具有抗氧化作用 8 k8 z, ?! L) f  p4 e) \* R
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 d0 ?4 C- G" r# d% S* \

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: d, ~8 K7 X; v9 |: R  y維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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( d8 C* g- }1 G# N) Lβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇4 x! T8 N$ p4 M( Z8 p, r
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
6 |2 Q8 {+ k- i4 _公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  
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6 l8 R7 b! B2 K0 Z) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能夠提高體內的抗氧化作用
/ Q3 k7 E4 z; A# F1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  公仔箱論壇4 F! v8 w9 w9 G# i* |

' |3 s: H* R! w2 y公仔箱論壇人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  $ I4 {9 f& g0 @2 g( ~" M3 ~

- h4 _; H$ v1 `+ jwww2.tvboxnow.com根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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2 a+ f0 k$ X8 c0 p- i" ?公仔箱論壇聰明的鋅攝取法9 a$ T6 c' x0 n2 j+ W" A, T3 E
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鋅的必要攝取量
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# ~6 w! u% t) `8 s5 r2 M! utvb now,tvbnow,bttvb適合跟鋅一同攝取的成分
% p3 p* x: ]/ btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, p) Z. ?' K4 O6 X9 K' q1 H, a

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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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會降低鋅的功能的因素
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 - B/ k4 E* g5 V- D& ~

( Z. m7 x: a3 T) N, j5 ]+ R" f  l鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  ]1 x* l0 i* f) g
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  3 B: r/ x7 _3 q9 @  P& F$ L; U( b
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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7 o& m2 h4 A5 A  x4 d7 @  v1 u2 H" ktvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S7 D0 N; Q4 t* C$ J6 }. u

  V& n/ c  o: C, H8 i$ z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃青背魚能讓血液清澈順暢- Z7 [6 X  X( C$ U! o

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2 m$ Z) u" c: F5 O4 ]4 Ewww2.tvboxnow.com使血液清澈，預防新生血管增生
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- [. b3 s; N5 R/ @tvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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& I4 `9 {/ I5 C$ _& Otvb now,tvbnow,bttvb視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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3 d( `% \6 |! l4 }3 _公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
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( B3 \: p+ U/ q% j- j此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 g7 V" J& _, [7 }7 Z7 q& ^

! r6 n2 J$ v) B7 O" Y2 Q含有大量Omega-3脂肪酸的食物
- V% y% d6 m) b& b7 y9 o1 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 e7 j: k+ L! }9 _3 ^

# N  R/ X9 ?! N+ }# o- Q) V公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
0 m4 ]. x; @6 S4 x. D/ X男性　2.1∼2.4g 以上  + u5 Z: C% M  }* Q9 I7 P! D1 ]$ P
女性　1.8∼2.1g 以上  
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( Z7 y% H4 Z; f! \& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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2 B* Z/ e1 Q0 B! n3 nwww2.tvboxnow.com富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇: r# Q! t) T; J7 }' P% ?
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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1 v' N5 Q" s: L8 w' W1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 b/ M1 X8 Z; |4 B/ B
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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