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標題: [美食介紹] 奶油布丁車輪餅 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-10-5 09:07 AM 標題: 奶油布丁車輪餅

【材　料】
A. 牛奶  250㏄tvb now,tvbnow,bttvb* O7 ?* O; P/ _9 [

　奶油  20公克- d4 c5 m) ?0 b& g$ o- E
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B. 全蛋  100公克

　細砂糖  40公克

　煉乳  50公克5 ?3 S+ Y0 j" {4 N! G- q$ m

C. 玉米粉  30公克
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D. 香草精  數滴
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E. 日式餅皮麵糊  適量

【做　法】
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ ]! ^5 L; n9 Y' K

2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 Y  z! @" c! f  b9 `

3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。tvb now,tvbnow,bttvb# U3 `- g- g% }0 F! K6 {

4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。& H" p* F) ~, P7 s3 l/ i

5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
奶油布丁餡。

7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ G) C9 C& i( B" t( I! v  r
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。

作者: mastertung 時間: 2008-10-5 09:45 PM

thanks for your sharing

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 09:48 PM

thanks 4 sharing

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 03:44 PM

会试试做看。。。谢谢分享

作者: sally2888 時間: 2008-11-13 12:37 AM

好想试吃哦。。。谢谢分享

作者: Lena妮 時間: 2008-11-16 08:39 PM

我最喜欢吃有关奶油的食物了。

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:49 AM

tq 4 sharing

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