標題:
[冷知識分享]
不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-21 02:54 PM
標題:
不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步
【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
9 G ^3 J$ h. x9 `! u
5 R! L) e# @6 Z/ A& ]tvb now,tvbnow,bttvb
不鏽鋼鍋怎麼挑選
www2.tvboxnow.com2 r8 H0 f% A9 P4 m x' X
1 u+ |) ? q$ T1 }
選購304 材質
tvb now,tvbnow,bttvb, ?+ N) f" V9 l b
% G1 d- x T M; x1 T
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
3 Y4 R% R+ i7 a$ u公仔箱論壇
公仔箱論壇( ~. {8 |" z5 X9 o; C
重量夠、有厚度
0 Z ^8 J- w" h
' u$ I5 D+ E \" q7 I1 f+ ewww2.tvboxnow.com
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
/ F0 x8 W V. C/ }7 mtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com8 A- D% s$ y. S
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
4 N1 G: X8 L) c0 B9 c% u: L2 [$ \
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* q. x5 ]( C7 |1 N- U, }& n
公仔箱論壇1 L8 w+ ~; P$ v3 m- M- m
步驟1
# Q" `: L. ~* ]+ k" ptvb now,tvbnow,bttvb
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. ]9 b; g! J5 B* M" ^1 }& D
公仔箱論壇$ Z' o) V# \+ k! F- [% h/ a
www2.tvboxnow.com7 o7 C7 ?. N6 Q$ |/ Q
步驟2
tvb now,tvbnow,bttvb, _9 X% i9 b( t9 Y4 Y
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
- |9 d" a" S1 k/ [6 |: A/ ]www2.tvboxnow.com
& S+ \$ [$ }4 T/ R3 h8 H; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ _0 j& k! V6 z# f0 C
步驟3
5 V& g* \* c. ` x; |0 A3 c9 A
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
( u6 P/ _! P8 i2 v. w, W% u公仔箱論壇
2 z6 K- g, d# d8 Cwww2.tvboxnow.com
5 G; d4 o% _$ F4 G3 i& n; _2 n: Jtvb now,tvbnow,bttvb
不鏽鋼鍋用法
: H2 S' T; a# n: h! B q1 S公仔箱論壇
公仔箱論壇9 w& p, K" {# S$ ~! K S; r
) P" |! \( G: R5 j5 l4 N# {
* O7 {( D0 x. B4 a+ v' ?1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煎、煮、炸、滷都適合
- ]( O H! i! n2 ~, n
/ r" P" _& O/ N) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
O* A! [6 G3 m7 S/ [
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 l' W `0 T( S3 {/ T
烹調後勿馬上沖水
* i! F+ R6 Z. vwww2.tvboxnow.com
3 a6 x( r9 y( M' n4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
6 \6 W9 g+ t6 R1 h8 x& W公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; \. E1 E! }* q) w2 k, v: ~* y9 H
tvb now,tvbnow,bttvb% q* F1 X2 m6 n
: Z }; p, P: M0 P9 K( w) htvb now,tvbnow,bttvb
NG用法
2 P' @6 x+ d! p Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 @8 V. W5 G0 m% T" L6 L3 J- V
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
6 |6 I7 {# u' M& i$ ^
' L2 M7 ?3 S$ A/ X/ }
! Q! G4 @ t. i$ y1 K. \/ s0 S. n3 O
不鏽鋼鍋無毒清潔法
' a7 l5 b5 j* g" ]0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ T% }" j. i/ Y; J
$ y6 c3 E& j7 |3 {8 t2 p6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com' l: y& t% P4 p c2 X
步驟1
公仔箱論壇$ ~" o& [1 [8 {: W9 {3 S, @2 Q
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
- T; M% M3 {: ]! u% U& `
! q$ ]2 K% `* b0 f$ M6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com, L+ }, r q R/ M5 ~( N3 H
步驟2
( T& k# k- ~/ otvb now,tvbnow,bttvb
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
" d; `- b2 j8 c. O
3 ^ g6 ~* g9 y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com% H! r' Q% {) Y$ s( I/ w# {! a
步驟3
7 B* j! m* \# l
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
www2.tvboxnow.com) n/ x) c, {$ y2 ]
3 }# \, n/ d, b/ A, owww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 K& j7 P& [- t* h& H. T0 g0 |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ Z' o) V# \+ k! F- [% h/ a
tvb now,tvbnow,bttvb; \. E1 E! }* q) w2 k, v: ~* y9 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 @8 V. W5 G0 m% T" L6 L3 J- V
