標題: [健康資訊] 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-24 07:49 AM     標題: 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足

【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
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嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 ; H4 r" I6 P4 E( h2 h) t) G

9 [$ P# y- M/ C公仔箱論壇日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： 4 \9 h3 Z. W8 R9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 J8 J. t  K' v0 t7 E! w

• 缺乏維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( W( E. O; j& G
  維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
  - T( b( |* |0 i3 i! Q' ^+ {富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵
• 缺乏維生素A
  : A5 F0 C' W9 Q# G& T0 r% m* s; e+ Ltvb now,tvbnow,bttvb維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。www2.tvboxnow.com8 q6 O7 O/ v, d9 k
  富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔
• 缺乏維生素B6
  7 O) B9 ~; u. @+ _/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
  " e' D5 {$ r8 Cwww2.tvboxnow.com富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆

6 z% f; {* Q: S- C7 Z' z3 r公仔箱論壇肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取
$ `  `) i; T9 H' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! c4 ~- b% l4 J! G9 P: X  o! G
而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 5 R; o: v! q  B+ V$ G/ i

" ~' D2 Q6 N1 i" Z) Q8 bwww2.tvboxnow.com常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的
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: o! X# z* K3 t6 p* E1 ptvb now,tvbnow,bttvb日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 www2.tvboxnow.com# t$ r; O0 |0 S! k8 R4 `1 Y

( d; j' v/ ^) W+ g; j9 V* Y: T8 Ywww2.tvboxnow.com但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 www2.tvboxnow.com8 `0 u$ d  C# i, E
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# T! s; J, C, H- J% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超簡單雞肝食譜這樣做 tvb now,tvbnow,bttvb9 d( D, K9 E! J
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材料（2人份） 7 u, V0 u' X$ Q- v; S, ]

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• 雞肝100g。
• 胡蘿蔔1／4根。
• 蔥1根。
• 芝麻油少許。
• 芝麻粉1大匙。

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醃料
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• 酒1大匙。
• 鹽、山椒少許。

- n4 l+ j% {" {& V. e6 U調味料 7 Z! d" ^) n! k8 R; a& D# Y
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• 柴魚粉少許。
• 味噌1小匙。
• 胡椒少許。

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做法
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• 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
• 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。

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