公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 栗子闷鸡的做法 [打印本頁]

作者: wangwei4030 時間: 2006-12-27 10:00 PM 標題: 栗子闷鸡的做法

原料：
肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。公仔箱論壇( l$ P5 h. @5 I, n: C* h, {

做法：公仔箱論壇) n' i, X  v0 l5 ], t
1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。 www2.tvboxnow.com0 ]4 C( ?+ O1 N6 i/ I/ j& w; f

2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。公仔箱論壇3 A. O3 D: Z3 ^
/ @) f4 [, D2 M
3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。
www2.tvboxnow.com  v0 l7 S, x4 }! O* R
4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, N/ t1 z  v/ x7 f# h
www2.tvboxnow.com/ }" o' A% z+ Q# ^+ ^1 B; B2 Q/ |
功效： www2.tvboxnow.com  k" D) D% P. D8 ]( h
温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。

作者: leuu 時間: 2006-12-28 05:31 PM

不错，谢谢

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:06 PM

^:)^

作者: AhChow 時間: 2006-12-30 05:49 AM

good wor.. thanks!!

作者: xiezi456 時間: 2006-12-30 06:30 AM

谢谢` ^:)^

作者: Darkblood 時間: 2007-1-10 04:04 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: mc_da_king 時間: 2007-1-11 09:41 AM

hmm.. seems so easy, n tasty.. should try it la

作者: shixiuqing 時間: 2007-1-14 04:55 AM

不错

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)