% G" Q2 ?8 f' f所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。公仔箱論壇3 K- k, p# v- B) x: z
( _8 a8 F. f: c. U5 L, ]! f 另外，我們常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。 1 O+ a, d6 L4 C2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ p& G9 Q( X3 `2 D" @
利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條治療常見病的食療方： 4 M4 [( K$ R) L, m* N: X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 H( E- V0 |& n( n2 L
·將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒； 4 K7 U# B) O" Qwww2.tvboxnow.com - t: v5 E- [. t8 {tvb now,tvbnow,bttvb ·將綠豆芽同鯽魚炖服，能治療乳汁不下； 0 Z" {! D8 m4 v' [/ H- w8 qtvb now,tvbnow,bttvb+ H1 A5 ]' O2 q3 i+ S' z1 j$ D* z
·取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! E! [7 ]! h2 K* D
. M( N$ W u% S; }www2.tvboxnow.com ·取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水炖熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎； B! k# n* a" O
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·將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效；www2.tvboxnow.com R. |+ g; Q) B
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·取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。
