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[健康資訊]
醋的生活用途
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作者:
samhp
時間:
2008-10-17 11:44 PM
標題:
醋的生活用途
醋的生活用途
※烹饪时，加点食醋可保持食物中水溶性维生素C、B族的化学结构稳定，不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。
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·醋能减辣，也能引甜。如菜中辣味过重。加醋可减辣味；在煮甜粥时，加点醋，会使甜粥更甜。
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·醋能解腥、祛膻、添香。烧鱼加醋能去鱼腥；烧羊肉加醋能去羊膻味；有些菜，在烹调时加点醋。可减油腻，增加香味。
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·醋催熟。煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时，加少量醋，易熟易烂。
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·可制豆腐。将少量醋倒入煮熟的豆浆中，用勺子徐徐搅动，逐渐加醋，直到豆浆全部凝结成块
作者:
SookChing99
時間:
2008-10-18 01:24 AM
你真的博学多才.
作者:
poonkitteng1234
時間:
2008-10-19 12:46 AM
thank fo sharing!
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