標題: [健康資訊] 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-6-7 07:09 PM     標題: 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃

【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。  " |4 D! H6 [! o) `
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。  tvb now,tvbnow,bttvb- h! g0 A$ g1 M0 G  c! ^! W% Q

7 P8 w! f  V# q公仔箱論壇一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。  tvb now,tvbnow,bttvb7 s* H0 w& M) d7 ]/ _
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糖尿病需補充的營養素 公仔箱論壇; A; L2 o0 }( A$ t

! `, O, M: Q$ i0 X膳食纖維
! J0 k# R9 d3 m( Ewww2.tvboxnow.com膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~# z2 k* w7 d' i
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鉻 tvb now,tvbnow,bttvb: p# z5 ~6 d$ `3 G, K
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ F! y' @0 r+ s1 g* H! p

0 _9 `/ S9 s) E7 P; R" A( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅
2 \* ~6 t; A9 n$ Q' b身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。  tvb now,tvbnow,bttvb5 b  E+ {0 G; o# z

6 v, F' W% ?6 z' {" k鎂
% u: ^$ B; F8 h& o% ]% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。  
- B9 c& j5 a1 O1 C" u* p' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {2 T$ J) L: K  _6 o維生素A
6 }( M4 @5 {8 q- I1 Xwww2.tvboxnow.com黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
, a# J9 Q) p( w5 X2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V; Z+ s/ ^' H% A3 J苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c.  
) {5 G" E% X2 v* f7 N  }4 [公仔箱論壇作法：  , [; x( C0 g& r( z, F4 w6 L
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• 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
• 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。

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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。  tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 T$ q9 u4 L3 `
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生   D$ @" Q3 V6 ?2 g! r5 Q2 ~
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材料：南瓜180克，枸杞4克  
* ]# a+ v0 l% p& y2 M7 @: J7 n" |公仔箱論壇調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗  
: j3 i+ n7 [4 P9 V) L作法：  
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• 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
• 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
• 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。

! ~4 ~8 ~: G$ h' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。

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