標題:
[甜品]
天使蜂蜜蛋糕[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-28 06:15 PM
標題:
天使蜂蜜蛋糕[1P]
天使蜂蜜蛋糕
& V- t' v. D: zwww2.tvboxnow.com
4 T, }0 m% ^- R% D* g; V- p公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 b V+ }/ ], s) v/ ] ?% r- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 z3 c7 X/ u# T
公仔箱論壇/ D# p, Y% c# O9 z, \, g5 K
【材 料】
公仔箱論壇/ N) A: Z6 l6 ]! R4 h2 @
低筋麵粉......297公克
}! o: p* g4 r7 m% p' a9 Y7 p0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白............809公克
tvb now,tvbnow,bttvb& M, {& o. c5 j/ r
塔塔粉.........5公克
www2.tvboxnow.com$ ~, b+ o7 z) B% b$ Z% i0 ]8 o
細砂糖.........363公克
www2.tvboxnow.com' P' `! s' @4 c, e
蜂蜜............165公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' ?9 j: }+ t* B8 U
鹽................5公克
* D: m* m: L1 k* [7 E
tvb now,tvbnow,bttvb" e, D2 j6 h+ z2 _5 A: G; y& I+ i' F
【做 法】
www2.tvboxnow.com* @* C" I! {5 p
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! \* A! K5 r% f; X1 _' {+ t
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
2 r% R7 I: J$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
) Y3 ~! e' e( q. P; b Q5 \( O; T公仔箱論壇
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
. `0 B; d- w! m" ?2 e4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
) W* s; H9 [6 }. Fwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com. _& I" J/ S, P* I: r
【備 註】
公仔箱論壇: y W. h) ^% _9 e" g' h
份量：3個空心模
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 12:14 AM
哇。。很美味哦。。。谢谢分享
作者:
Lena妮
時間:
2009-2-26 12:17 AM
看起来跟面包一样嘛.
作者:
LittleETMan
時間:
2009-4-3 02:37 AM
好似好正呀~不過即是要幾隻蛋白?同埋我個焗爐係幾百蚊個o固d,上下火唔可以唔同火,咁應該要幾多度?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb2 b V+ }/ ], s) v/ ] ?% r- z