標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
+ N# m4 h$ Q$ |- ]# }9 j魚肉 300g
* s$ k6 D* W5 o4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 160g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 G) k8 K7 c
中筋麵粉 120g tvb now,tvbnow,bttvb- G, d3 P4 X7 _0 W1 B
鹽 4g 公仔箱論壇: o7 Z. Y) |: W9 r; F- M
蛋白 1隻 www2.tvboxnow.com1 x  c, Z' y3 T- W" S
油 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# W% K+ X& Z- L( C
生粉(作手粉之用) 適量
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做法 : 公仔箱論壇( h& x3 {* E! W

8 A. h2 i9 ?2 ]* ?: i魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 8 g8 P% z2 y" n5 D# n4 H- N0 ~* ]
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 ( v: P- i0 Z( z! b) I8 Q0 n
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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