標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
$ z* X- v: D% A8 y魚肉 300g www2.tvboxnow.com. f- `" n" F$ Q/ \  j
澄麵 160g
& C. Z1 I- A6 H7 @1 A2 u1 S7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 120g
/ y: h  W0 e7 z公仔箱論壇鹽 4g
/ g# W; H* }" O2 t4 U5 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻 6 q# S/ p7 J  U- r7 y
油 40g
2 e6 i/ f3 E, y9 L9 P9 s, d2 _. P! b公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量
' _5 C+ r- ^. k4 Y9 P* U  g% M2 btvb now,tvbnow,bttvb
( T: w3 h. X8 L) v9 [' C- A3 D5 w' Q% c: P
做法 :
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8 Q; M" K, a* A& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
0 a; L/ I7 M0 j' A0 ~8 w7 @. itvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
" g: w0 w. E1 S$ ]5 i! ^7 |0 k餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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