標題:
萝卜的雕刻时光
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-11-6 12:14 PM
標題:
萝卜的雕刻时光
转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
$ G1 \- h+ W* u) U' ~" k
3 i& j U$ k2 W公仔箱論壇
煮物手工大考验
www2.tvboxnow.com: `! j v9 I3 Z+ d8 {
9 Z$ |: F) v5 C) \公仔箱論壇
A:雕萝卜
公仔箱論壇* Z3 Z% ^% X/ ~6 c
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
www2.tvboxnow.com' M( v# [: N7 V3 [/ ~* ^
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
+ F- B9 _# c! e3 R8 h& }
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
www2.tvboxnow.com2 j2 ^) {! o- [" L) Q
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
( e+ O; w7 H5 J9 X$ \
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
# K3 L& ^4 g9 H# r Y& g; J8 dtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com6 h1 E4 d2 A" x- N/ S/ l7 b9 \6 t
B:做福袋
/ P5 c* l. W$ t$ s8 g- y' W公仔箱論壇
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
: G. h6 o# G" h4 |: ? Y
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
. n" ^" o7 o# c1 W8 E/ G公仔箱論壇
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
0 V" A* z( ]/ A6 L! i. [1 Xwww2.tvboxnow.com
' _$ q* ^/ E" a9 Q/ m
关东煮
公仔箱論壇' E! \$ _, j& J* B2 J
' x- X) E% n, ?3 B9 Btvb now,tvbnow,bttvb
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
公仔箱論壇% M+ N$ ?( N) L! G
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
9 M7 V1 u* T- k9 i$ R6 |# c公仔箱論壇
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
, x* y4 {+ H; I9 b$ Swww2.tvboxnow.com
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
5 a1 a/ ?! k3 Q+ f: W
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
0 n9 N6 k8 A8 Pwww2.tvboxnow.com
8 B% x* z# l% Z" m5 u7 e% C* z, k4 r
DIY TIPS
5 N+ C; l2 e: ^: @8 Y7 g6 w公仔箱論壇
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
www2.tvboxnow.com/ y1 I: j* C7 h- ]( y
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
/ N/ O. o6 S& ^9 v8 S. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
- v$ @$ I2 K* \) Y
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-6 02:08 PM
谢谢分享。。。很赞。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
