標題:
[健康資訊]
野炊風正夯 露客請注意
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2019-10-1 07:16 AM
標題:
野炊風正夯 露客請注意
露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
}9 r# {; U% o& H9 T/ ?
) @5 ^% o$ e6 x3 d
低溫保鮮，生熟食分開放
6 T6 D5 \, R0 V0 U' @7 f) L
% b7 r" X9 E* E+ _$ s: k# Stvb now,tvbnow,bttvb
食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
$ K2 q! v. W j& ttvb now,tvbnow,bttvb
: @+ `. F' R; E, a& [" w, W/ I5 g
冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
+ T6 W- `+ \- N# _6 s0 m. ktvb now,tvbnow,bttvb
& Q( h" N5 N+ k+ ktvb now,tvbnow,bttvb
充分加熟，儘快吃完食材
4 K2 [4 \. L1 W: d" M. ?3 C3 d- G1 b
7 S: X; `( h' M% M0 M
野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
- T9 {2 z; w! d! H) P! L$ _) y
9 h" @/ D% y% _8 Q4 l8 G( h
預防食品中毒5要原則如下：
) t+ A( U3 B0 V( h9 T j: o5 E
, ], Q. \/ c% }$ c4 W公仔箱論壇
1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
) y- M* @9 D! D8 R4 v4 u
0 j* @; K; b4 m/ {公仔箱論壇
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
' w V6 |5 f0 i; a/ r公仔箱論壇
* s( y6 z' J& Y/ j
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
. G3 _9 g# ?, E, h# U# B3 H3 _6 g
公仔箱論壇5 N0 q: |) Y i9 ^1 y- b
4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
2 M' }+ d, |* X% f( R; d
7 D1 b0 x+ C9 G4 f2 _
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
, L" ?0 g' N; N" u
7 h/ S5 x }: {+ Z
台灣新生報
4 }5 P% f1 P% J, O' V8 J, P
www2.tvboxnow.com5 b% l& L+ I- u" K$ ^/ B
9 [+ W9 \! v, d4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y8 o' F; M, b4 T
3 j2 i% k8 H, u5 k( ]. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
