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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
3 U1 L* `6 @/ x' L6 D+ L( w+ N! Z
熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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' g1 N. `4 ^ \6 l& o公仔箱論壇
南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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材料:
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南瓜 半個
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印度椰子 半個
8 z6 ?% G$ G: Z: u( v* n. p* |公仔箱論壇
紅蘿蔔 1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: b" o- |: R3 Q
粟米 1條
" B( x$ x5 {" c/ c* ~* B
栗子 15粒
tvb now,tvbnow,bttvb: S# o+ ` l9 E& [$ O5 B
小元貝 10粒
www2.tvboxnow.com9 F3 f8 J6 o, [1 |9 ~( j" ?
瘦肉
) q9 {$ O9 w/ G+ qwww2.tvboxnow.com
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製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
公仔箱論壇+ L: Y1 f* d' I$ G1 j: ?- [+ I. S
2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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8 l; z) J3 F% G% O; ftvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
) ]1 h3 d5 A' J! X+ h. ]% dwww2.tvboxnow.com
* s1 u+ t3 |) q! C& }5 C* z
材料:
公仔箱論壇( h, R! f" v t+ N; ], s& m
印度椰子 1個
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蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
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淮山
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雪耳 半個
4 F7 v' A+ j+ |0 X公仔箱論壇
瘦肉
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製法:
" Q! w3 D7 g- q$ G- f @
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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% Z, ^5 T. c) q# O+ p, B9 t
材料:
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木瓜 半個
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印度椰子 1個
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雪耳 半個
; S* l9 f9 S0 @5 s9 Q+ B9 t' N3 J0 F公仔箱論壇
粟米 1個
8 J/ q4 Q, |- Z
紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
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蜜棗 2粒
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tvb now,tvbnow,bttvb1 P; s! l0 m5 D
製法:
0 m9 u2 ` [& G. Y3 n
豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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( c2 F% z+ b; u7 uwww2.tvboxnow.com
材料:
- `7 S% g W9 [4 }7 i1 S
魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
% Q1 ^) h5 n( Y; [ O4 @5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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1 e! B+ m/ u$ @www2.tvboxnow.com
製法:
, v7 n, b) K8 x$ v. G8 c
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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$ Z, z6 U- s0 J
材料:
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印度椰子 1個
M" q/ @0 Y% v" _
豬尾骨
9 h" U& T3 v# Mwww2.tvboxnow.com
乾海底椰 8-10片
* Y* i" {" [" C% F公仔箱論壇
紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
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製法:
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1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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! W8 e! h, r# f, J7 R公仔箱論壇
材料:
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印度椰子 1個
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雪耳 半個
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栗子 10粒
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蘿蔔 2條
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瘦肉
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南北杏
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蜜棗
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百合 1個
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淮山
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製法:
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印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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8 o; ]7 \- B O5 P+ u$ N2 \
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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4 Z$ }' x% M+ K
材料:
0 g3 K9 Z- [! K2 O5 e9 m9 P
印度椰子 1個
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紅蘿蔔 1個
公仔箱論壇* O m" y8 B) l6 c. s
桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
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黃耳 1隻
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製法:
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1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
公仔箱論壇9 e B3 f/ c; Q$ n0 @
2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
8 J, E4 m' M8 p; F4 Iwww2.tvboxnow.com
4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
tvb now,tvbnow,bttvb1 j! j- w) [" O4 o4 C" s9 H9 ~
簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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材料:
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印度椰子 1個
1 L" |/ s/ q) m; K
栗子 10粒
公仔箱論壇& R' b- Z1 ?8 C4 q
百合 1個半
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蟲草花 少許
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淮山 幾片
3 D. t! h S; j( x0 B, k公仔箱論壇
南北杏 少許
6 F$ l% ?8 Z8 v/ u3 V& i
紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
- f0 B# v$ l, t1 j
蜜棗 2粒
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* p9 ^2 Y( M! G1 ~8 ^: f3 H1 Htvb now,tvbnow,bttvb
製法:
公仔箱論壇1 `# G$ ]; ?4 L
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
公仔箱論壇- x2 ^( j1 w+ J: S" g* Z
- z5 M9 e* [) b) B4 U% htvb now,tvbnow,bttvb
【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
tvb now,tvbnow,bttvb% D Y& M$ m% _9 a) T9 u
4 a" @3 ^' \5 q# Q' }; Q( U# d
材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
公仔箱論壇6 ~% |- w! z6 i
燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
. s& t8 O1 s. j) q3 W公仔箱論壇
燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
3 m) b! v& A* F( O- Y
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
5 }" L8 h3 i0 K9 L9 y
‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
* R5 f9 \; e8 M8 i$ I: i5 @www2.tvboxnow.com
‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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8 h: t% Z( j) B; J# Z) r/ {
註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
- ^7 ~ ]. V) V+ g. a$ S) Nwww2.tvboxnow.com
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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