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標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-1-13 12:59 AM 標題: 日式海鮮火鍋

材料：八人份材料6 Z. K3 k' Y' \
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 o. H2 S+ j; a
日本乾香菇六朵
冷凍魚頭一個
薑一段約2公分, 切片
蒜二顆, 去皮用叉子戳洞公仔箱論壇5 v6 ^0 ?! M. p, X" H
大白菜一顆 (又名紹菜)
白蘿蔔一顆
粉絲三捲
豆腐一盒
炸豆腐一盒
火鍋豬肉片一盒
金針菇二包公仔箱論壇6 D7 M: ]' w+ P; y" b/ X
蠔菇一包 (Oyster Mushroom)! x# ^& N2 z- j5 M V5 \" S
生香菇一碗www2.tvboxnow.com* H2 X: |) F0 s; x
蟹肉丸半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 ^+ i1 h/ l+ F2 ^8 i7 h" l
魚丸半磅
鮮蝦半磅
生蠔一磅
新鮮蛤半磅 (Clams)www2.tvboxnow.com8 I; {& b3 N- ^
冷凍干貝半磅 (Scallops)
白飯適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* G1 G; E5 ?/ k
作法：公仔箱論壇! T; s2 O% m( e4 n* ^1 W
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
2. 將香菇泡軟切塊備用。
3. 粉絲泡軟備用。! c$ M2 A( r- @) F( I
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。6 R1 N5 ?6 v) `" n* J
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。6 d- g3 Y; A2 w% Z0 F2 g! r9 I3 a
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% @1 @, \) d9 e) E
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; k( Q! c" r# a/ d- Z1 [) {

小秘訣：
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥! G8 Z. |8 i/ G* X
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇/ N% |/ [5 n) s
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。

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