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標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-1-13 12:59 AM 標題: 日式海鮮火鍋

材料：八人份材料公仔箱論壇- v/ M5 q7 x! v+ H$ E8 x( [' q; a
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
清水 5公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ B+ N. H) ?
日本乾香菇六朵) \. x( n2 D7 Z3 J" w' _4 x$ O
冷凍魚頭一個
薑一段約2公分, 切片www2.tvboxnow.com3 M( E9 b8 _; [0 B
蒜二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb$ h! i4 V# p1 X* E, T' X
大白菜一顆 (又名紹菜)! s5 {) N2 Z0 }' O( S
白蘿蔔一顆www2.tvboxnow.com4 c) c! L; N0 Q$ e& N9 d/ }: Y! N1 n
粉絲三捲5 P) r% ?& j0 f  P1 k; ?, _
豆腐一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 L& C) h5 h+ s, Y* X/ I9 S
炸豆腐一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 i! Y- H( R
火鍋豬肉片一盒. G# C( \% E2 b' u3 `: W' R
金針菇二包" ?( u5 |5 t7 l$ u7 x
蠔菇一包 (Oyster Mushroom). t2 \/ h  ^. |# P) P8 j
生香菇一碗tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 B. K  E, y( z& y. x  N9 @
蟹肉丸半磅公仔箱論壇( F% R' c! A5 o* x1 A/ a) Q
魚丸半磅
鮮蝦半磅
生蠔一磅
新鮮蛤半磅 (Clams)6 Z( s+ ~! H7 S) R) \
冷凍干貝半磅 (Scallops)3 u6 `2 N! b& O. |' ?5 V
白飯適量

作法：
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。+ L3 @8 T* T) [2 N  p
2. 將香菇泡軟切塊備用。2 L( y3 k( |2 P* U: |# q
3. 粉絲泡軟備用。
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ M" o! o9 z6 ?
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇' A/ \# ~6 p; ^
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 Q& O) k/ z4 L. ~
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇) B' |# d6 n  E' \
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。

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