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標題: [西式食譜] 茄香辣味貝殼麵 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-11-15 08:11 AM 標題: 茄香辣味貝殼麵

【材　料】
A.貝殼麵 180g 3 q& ?- V9 e7 L, ~% M7 g1 X8 g
  乾辣椒 5g 公仔箱論壇/ I+ k3 i% K6 \5 W
  大蒜 15g
  黑橄欖 6～8顆
  橄欖油 30㏄
  鹽適量 ) E$ u3 O4 a! i
  胡椒適量 www2.tvboxnow.com4 Q) O( j- _; y- \% }
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B.蕃茄 6顆
  橄欖油 3大匙公仔箱論壇# j, w7 p. R  [5 B* b6 E/ F
  洋蔥丁 80g
  大蒜末 20g 公仔箱論壇9 Y4 \6 V- G% U1 U# [
  九層塔少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w( X$ y! A* {; \: {
  西芹 1/2根

【做　法】 www2.tvboxnow.com( a7 I$ Y; j, L/ Y3 c* r
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1.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。
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2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。
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3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。公仔箱論壇- O; V4 ]! E" M+ @

4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 04:51 PM

哇。。好美味哦。。。谢谢分享

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