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標題: [藥膳] 海參食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:05 PM 標題: 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' ]$ T4 K5 `% M
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
浸發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. i& P1 @* W4 Z1 F$ U5 c. K4 i( D
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油% h# V+ S6 D2 c+ _/ E5 S0 T- {
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時公仔箱論壇) Y2 A; s7 o7 _! r4 W* {" C" t# s; g

蝦子烏參烹飪方法tvb now,tvbnow,bttvb7 r% {  {2 [6 ^1 Y: X% ?# x

材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。8 X5 z- J" u+ P
做法 :

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% S( {4 b1 u9 c4 k( y5 |
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, n8 V  ?7 `& L. e
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。

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紅燒遼參烹飪方法tvb now,tvbnow,bttvb' c9 ?' [  F) C9 G% Z

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙www2.tvboxnow.com0 E: U  K' d1 T5 c
做法 : www2.tvboxnow.com. }) _) H" Y% C, o& E) G

浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇! z7 K# D4 r* u  l
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。4 W' j8 s8 A! |0 |* I

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蝦膠釀遼參烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 C3 f+ Y& A: \$ [1 g
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材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩www2.tvboxnow.com$ u2 C0 [  n$ n
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  T9 d/ u9 C. E) |! g6 t
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
做法 : www2.tvboxnow.com' ^8 X: ^. O2 H6 T9 m) Z& s

1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 : j% p0 l! \8 A8 h* a' Y
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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