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標題: [藥膳] 花膠食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:08 PM 標題: 花膠食療價值

花膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等6 \6 X& s. a3 k  [, ^
食療 : 滋陰、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 K( h. K$ Y% X9 d: p
浸發 : * J% F5 a+ O& L- x5 A& f

1. 一般花膠用冷水浸過夜。公仔箱論壇6 Z$ N8 ]4 q5 Q* h& @- W" C
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) L) y' l& d/ Z
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花膠鵝掌烹飪方法9 {; ~$ O0 J) p: l6 d% n
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材料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆鵝掌料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 n: Y/ Y" {  Y# K7 ]/ z( i
汁料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
做法 : www2.tvboxnow.com4 Y$ s6 E. Q% j

1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。公仔箱論壇8 X7 S8 ^% u5 n' c' j! R# w
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 ; {9 O; B# \* n3 @; y
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 8 [9 |7 a9 d1 X8 D. |- o
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冬蟲草花膠燉雞烹飪方法$ [$ }) t7 I! h

材料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量, K' X) j7 h8 {2 W& K, _) ~. }
做法 : , f8 {% r0 R+ Q  W2 x' P! U, k

1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。公仔箱論壇. Q! R3 _. d- F! v+ g  a
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。

作者: szechunjim 時間: 2007-2-1 04:01 AM

嘩嘩,好靚呀

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